如何用嗅覺分辨葡萄酒（二）

前陣子發了一篇文章《你聞我，香不香》教大家如何吮吸葡萄酒的香氣。嗯~ o(*￣￣*)o 想想都香呀。可是朋友看完，問我是不是她真的沒有品酒的天賦，因為好像除了酒精和酸味兒，什麼花香果香草木森林她全部都聞不到。

「聞不到」或「無法分辨」是一個非常正常的現象，咱們還是來好好分析一下導致這些情況的原因:

問題在酒，這瓶酒放太久已經過了最佳飲用期限，或者酒的質量有問題

問題在你，鼻子是不是過敏啦，嗅覺不夠靈敏，或者不熟悉某些食物的味道

問題在方法，你還沒有學習和體驗到一個有效的品酒方法

本文回答第2，3個問題。

第1問請關註上期：《如何用嗅覺分辨葡萄酒（一）》

如果問題不在酒，真的在你怎麼辦。。。。。。

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確實有人天生嗅覺靈敏，但是嗅覺也可以後天訓練。今天，Miss畫酒要傳授給大家循序漸進有效提高靈敏度的方法。

1.熟悉食物的本味。味覺和嗅覺相通，多吃多聞水果，蔬菜，草木，和各種花香自然的味道。

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水果都是略微酸甜，但是如果不熟悉他們各自的味道，真的很難區分酒里的酸味到底更像哪種水果的酸。

你知道這些水果什麼味道的嗎？

有一些水果味道經常用來形容葡萄酒，但是中國人並不常吃。例如：

覆盆子Raspberrry

黑莓Blackberry

還有一些味道我們生活中接觸的更少，例如：

桉樹Eucalyptus

鵝莓Gooseberry

2. 用「比較品酒法」來區分味道。選擇2，3瓶（不要太多）香氣區別大，各自有特點的酒，同時品嘗。

這個道理就好比，如果你比較不出魚豆腐和鮮豆腐的區別，那麼學校南門臭一條街的油炸臭豆腐和豆花兒的區別你總知道吧？

「老闆，再多來點辣椒」

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「我和上面那位是一個娘生的？」

氣味差別大的食物，可以加深你的印象。通過比較，更能突出氣味。以後一聞到這個味道便知道是哪種酒。這樣1種2種慢慢認清，積少成多。

這期小編總結了兩款性價比高，氣味十分有特點的白葡萄酒，推薦給大家。

半干白葡萄酒 -瓊瑤漿 -濃濃的荔枝甜

Gewiirztraminer

價格：$19 CAD

2015年加拿大酒庄Smuac Ridge出品的瓊瑤漿就好像一味柔軟的荔枝布丁，新鮮香甜順滑。

干白葡萄酒 -夏布利 -特殊的金屬燧石味

Chablis

價格：$15 CAD

法國勃艮第著名夏布利產區風土獨特，生產的霞多麗帶有金屬，煙熏，打火石的味道，適合搭配生蚝海鮮。被習慣性的稱為夏布利酒Chablis。喜歡的人特別喜歡，而不喜歡的人會覺得的它難以下咽。

這兩瓶酒的關係就是豆花兒和臭豆腐的區別。如果你喜歡臭豆腐，告訴小編，下次再給你推薦一瓶老北京豆汁兒級別的葡萄酒。

畢竟同時打開兩三瓶又喝不完很浪費，而且開瓶三天後，基本上保存的再好味道也會開始產生變化。這時候盡量不要去品了，以免造成誤聞。趕快約上幾個好友來速速把他們喝光。所以小編還要督促大家：

3.多去酒庄品酒或參加品酒會

參加酒會的好處是有很多種類新鮮開瓶的酒。酒會也會邀請著名品酒師，並有機會結識一些喜歡葡萄酒的朋友，一起交流討論漲姿勢。

好了不說了，該去囤酒了。

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*文中所有圖片版權屬於圖片原作者

*圖片來源：本文所有無水印圖片均來自網路

再讀兩篇吧

"Cheers"

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