這種常見的宮廷佳肴，吃了它可以降脂、降血壓！你喜歡吃嗎？

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫「皇帝菜」。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。

茼蒿的藥用價值非常高，可輔治面色發黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經不調等症。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。對於愛美的朋友，茼蒿具有改善肌膚粗糙的狀況，美化肌膚的效果。

現代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝，利尿消腫，穩定血壓。茼蒿還能養心安神、穩定情緒，有助於防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。夏季里，常吃茼蒿不僅能平衡血壓、血脂，還能補腦、提高記憶力。

茼蒿的營養成分多而且含量高。據研究，每100g茼蒿嫩葉含維生素C可達25mg。每100g可食部分含胡蘿蔔素1.51mg、維生素A252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。

當茼蒿與肉、蛋等一起炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將直接茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。茼蒿的常用食用方法有什麼呢？今天就在這裡，小編給大家提供幾款由茼蒿做成的葯膳。

常用食用方法：

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

2、茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蚝油、蒜瓣

做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蚝油，翻炒均勻就可以了。

3、涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4、茼蒿燉帶魚

材料：帶魚、苘蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒

做法：帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。

【食用禁忌】中醫上看，茼蒿微寒，可傷脾胃陽氣，不可用量過大，脾胃虛弱的人不可久服。

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