想吃它，除了有錢，還要看老天的心情

蕈之為物也，無根無蒂，忽然而生，蓋山川草木之氣，結而成形者也……食此物者，猶吸山川草木之氣，未有無益於人者也。

——清代文人李漁如此形容松茸

松茸是野生菌中的貴族，它的肉質尤為細嫩，氣味濃郁而獨特，是世間至鮮之味。松茸稍加炙烤，便能香氣撲鼻。它也能與其他食材融合，讓哪怕最平淡的清水散發甘甜鮮美的香氣。只消一嘗，足以令人驚嘆大自然造物的奇妙。

它和法國黑松露一樣，都珍貴而鮮美。想吃它，即使再有錢，也要看老天的心情，若只是天氣不佳松茸遲遲未長成，便只能繼續等待。

看過《舌尖上的中國》，都會了解松茸的珍貴，在於它的難尋。它只生長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，深藏於土層之下，與樹齡超過50年的松樹根共生。采松茸的人要深入原始森林，往往走上一公里才能採到一朵。

來自雲南的「拾蘑菇」，是最早在網上售賣新鮮松茸的食材品牌。在他們的店裡，新鮮松茸只在每年7月上旬到10月中旬才會上架，其他季節是難見蹤影的。

即便如此，由於採收時間和產量存在大量不確定因素，松茸還是需要採取「預售」的形式售賣。用戶下單之後，不能馬上發貨，需要等到新鮮松茸生長完成，在最佳時機採收下來，再用順豐速運，冷鏈配送。

想品嘗松茸，需要跟時間賽跑，分秒必爭。香格里拉的采菌人天未亮就出發，翻越山林開始找尋松茸的蹤跡。一旦採集到了，要以最快速度將松茸送到分揀中心，馬上進行分級和包裝，並貼上原產地標識，送往各地。整個過程不允許出現任何延誤。

松茸的味道濃郁，只需用油煎，便鮮味無窮；用來燉湯、燜飯，更是美妙絕倫；熬成松茸油，能留住鮮美四季享用，用來拌面、炒菜、蒸飯，平淡菜式也變佳肴。

圖片來自廚友@停不下來的花花

圖片來自廚友@嗨嗨大花生

值得注意的是，處理松茸的時候不能用水沖洗，這樣會讓松茸的鮮味流失。只需要用濕巾輕輕擦去外部泥土，將表皮颳去即可。

圖片來自廚友@桃小綿

圖片來自廚友@羞答答

「拾蘑菇」的新鮮松茸為出口級松茸，每一支都是未開傘的精品，以松茸的品質和個頭定價。由於天氣變幻莫測，目前所有產品都需要預售，下單後店家會在30天內發貨。

廚友@塵埃眠於光年對經濟適用型新鮮松茸的評價：

贊贊贊啊，撿到寶的感覺。松茸好新鮮，而且也好大，好喜歡。

廚友@暖_jl4s對經濟適用型新鮮松茸的評價：

性價比極高，朵朵完好，一半燉了雞湯一半黃油黑胡椒來煎，美味。

廚友@奕IRIS對出口級新鮮松茸的評價：

很鮮美，就是不太會做，連平時不太吃菌菇的公公都說很好吃！

廚友@耳20120106對出口級新鮮松茸的評價：

買回來都驚訝了，比我在雲南市場看到的還要好，品質沒話說，就是覺得買少了，燉湯或者煎都散發著濃濃的香氣！

【預售】下單後30天內，按訂單順序發貨

拾蘑菇|出口級新鮮松茸5-7cm/朵500g

228元順豐包郵（原價268元）

另有更多規格可選

7.20至7.26限時優惠

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！