會做牛排就不用怕挨餓！留學黨福音！
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網路上一直有傳言，留學生在有黑暗料理の國之稱的腐國留學，學到的不止是知識，還有一手好廚藝（自信臉）。你，是不是也以為自己誤入了新東方廚藝學校？
面對腐國各道黑暗料理的攻擊，我們除了可以懷念祖國母親的美好、看看《深夜食堂》、《舌尖上的中國》和各色美食博主之外，完全可以自己動手豐衣足食啊！
比如最簡單的基本款煎牛排！Sainsbury s 隨便買上一塊厚厚的牛排，
熱油後下鍋中火兩面各煎3-4分鐘，出鍋撒上胡椒鹽，一份美味的七分熟牛扒就做好了！簡單吧！比國內餐館賣得都要好吃呢！
但是，廚藝入門級的同學們很有可能將牛排煎得太熟或是用火太大而將原本鮮嫩多汁的牛排見煎得過硬過干。 想要用便宜的部分煎出或烤制鮮嫩多汁的牛排，怎麼辦？
秘訣就在這裡 ---腌制牛肉的醬汁（小當家語氣）！如果用對醬汁或配料腌制牛肉，不僅可以讓牛排增加風味，還可以非常有效地使牛排變嫩哦！
醬汁背後的秘密在於不破壞肉質的纖維的前提下通過加入酶使得牛肉里的膠原質得到分解，這樣烤出來的牛肉就更加鬆軟（？）啦！
說了那麼久，那到底要拿什麼來拯救我們看似便宜的牛排呢？秘訣就在以下的食材中，只要把它們加到腌制的醬汁中，你的牛排就成功了一大半啦！！
熱帶水果（比如奇異果，木瓜，無花果等等）
很多熱帶水果中都含有用於分解膠原質的蛋白水解酶，在增加酸甜風味的同時可以有效地使牛排的肉質變嫩哦！
酸性的物質（紅酒，醋等）
這類物質對於肉質的作用與熱帶水果相同。酸性物質通過保留肉質的水分使得牛排更加容易切開，不會顯得又硬又韌。但要【高能提示】，如果這類調料加多了的話可是會有反效果，使得牛排變硬的哦！！
茶
利用沖泡好的茶里的單寧，不僅可以讓肉質變得更加鮮美，而且還可以增加為牛排增加一股獨特的土壤氣味（這難道就是傳說中的……吃…吃…吃…土？？）。
鳳梨汁/橙汁/檸檬汁/青檸汁
鳳梨汁不僅能夠向牛排增加甜味提鮮，而且它含有的菠蘿蛋白酶同樣可以分解肉質的膠原質。橙汁，檸檬汁和青檸汁也是同樣的原理，不過起作用的是水果里含的果酸。
啤酒
加入啤酒腌制牛排至少一個小時，會有你意想不到的效果哦！
姜
和熱帶水果一樣，姜里同樣含有蛋白水解酶，正是這種酶使得肉類更加鮮嫩可口。
可樂
可樂除了可以用來做雞翅，還可以嘗試加到牛排的腌制當中。蘇打飲料裡面碳酸酸可以使肉嫩滑，並且可樂裡面的糖也是很好的調料哦。
冷的咖啡
注意用來腌制牛排的咖啡必須完全冷卻哦！
今天的乾貨這麼多，大家快都拿小本本記下來吧！期待大家在親朋好友面前大顯身手哦！?(???)
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