中年夫妻鬧市烤鴨18一隻，日入800，購買排隊！

街頭烤鴨攤

經常看到街頭烤鴨攤18一隻，甚至有賣15一隻烤鴨，也有賣18一隻送一瓶啤酒。雖然街頭烤鴨比不上北京烤鴨的味道，但是香脆的外皮，鮮嫩的烤鴨肉也是讓人流連忘返。

李軍（化名）夫妻是地道的老農民都有50多歲了，倆人加一起小學都沒有上完。5年前如果你給他說「老李，你將來會在市裡買房，買車。」他一定覺得你是騙子，然而事實是如今不僅在市裡買了房子和車，還給兒子買了一套房！「沒學問，年紀大打工又不要。你也知道在農村你沒錢都瞧不起你，那時候鄰居都不讓小孩和我家孩子玩。」李師傅如今說起這話還有點不滿。

一早就給顧客切烤鴨

李師傅用的烤鴨都是大型養殖場的白條鴨，所謂白條鴨就是出掉鴨毛、鴨掌、鴨舌、鴨脖和內臟，就剩下帶肉的鴨架。基本上每隻烤鴨一斤左右，這樣的鴨子批發的時候6元一個。

「剛開始我也害怕，你看一個輕點的活雞都賣20多塊錢，烤好的鴨子買18那還能吃？不過真接觸就知道了，你看鴨絨、武漢鴨脖、鴨舌、鴨掌、鴨肝這些都是幾十上百一斤，屬鴨肉最不值錢。」李師傅一邊切烤鴨，一邊給作者講著自己的烤鴨。

提前烤好的50隻烤鴨

如今街邊攤美食很多人害怕，尤其是18元一隻甚至15元一隻的烤鴨。網上也不乏有人說是得病死鴨或者每天打針，為激素葯的鴨子，烤鴨塗添加劑更加紅亮，更香。

「肯定不是病死。你沒去過大型養殖場，人家一養就是上萬隻，衛生環境那比家裡散養強多了。養的多成本本身就低，再加上像鴨毛、鴨掌這些有專門公司收購，一隻鴨的成本早賺回來了，所以剩下的肉更便宜。再說每天那麼多賣烤鴨的，要是都是病鴨那得多少。現在出現大量死的情況國家、保險公司都補助，不過添加劑真有用的。其實也好分，你像大老遠就聞見香味，吃著肉卻不香很可能就是添加劑。真正的大料這些是吃著香，但是味傳不遠。」李師傅說他經常給別人講這些。

早上8點開始就排起長隊

每天一早，李師傅攤前就排起長隊。許多人開著車過來，就為常常他家的烤鴨。「鴨子進價便宜，如果弄點添加劑、香精利潤更大，但是那不是坑人嗎。」李師傅的妻子言語中透露著農民的實在。自己家的烤鴨都是佐料煮的，所以每天排隊人很多，不僅他們吃，自己的小孫子也愛吃他做的烤鴨。現在大兒子工作了，倆人也輕鬆多了，每天限量100個烤鴨，早上50晚上再賣50。

「他現在腰不行了，天天貼著膏藥」「哎，人家是來問寫咱家烤鴨來了，你說那幹什麼。」老李打斷妻子的話，妻子是典型農村媳婦兒任勞任怨。不過切、撒作料這些體力活都是李師傅做，妻子在一旁收錢大下手，可能他們表達愛意不想青年人那麼直接，卻又最「直接」。

熟練切好

每天一百隻烤鴨，掙錢是掙錢不過也辛苦。「每天早上5點起來準備，以前賣的多都是兩三點起來。夏天還好，冬天手凍的生疼。凍的鴨子一袋就是一百多斤，租房在5樓還沒電梯，都是扛著上去，腰病就是那時候留下的。不過現在好了，回頭客多。剛開始一天還不買一百，倆人連吃帶喝還要省錢給孩子生活費。最近這兩年生意不好做了，我也不賣這麼多了，正好也養養身體。」李師傅切完最後一個烤鴨已經是10點多了，倆人收拾攤回家準備晚上的烤鴨。

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