烤腸吃多了對身體危害很大

在逛街的時候，我們經常會在街邊看到，1元或者2元的烤腸，這讓很多人都垂涎欲滴，不少人都非常喜歡吃烤腸，大家心裡自以為烤腸的肉就是豬肉，其實，你錯了。今天我們就來看看烤腸里的肉是什麼肉?加工肉製品對人體的危害?

烤腸是什麼肉

街邊的烤腸，價格都非常的便宜，那麼，兩塊錢想吃到純正的豬肉腸和牛肉腸那肯定是不可能的時候，豬肉的價格在十幾塊錢一斤，如果商家用純豬肉灌烤腸還只賣兩元，那肯定會賠錢，因此，烤腸的肉我們可以自行腦補一下。

據在火腿腸公司工作的員工介紹，正規一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉。

還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等，因為這些肉來源於養殖場，他們只要毛皮，肉一般是免費的，所以黑心廠家為了降低成本，獲得最大的利潤，會使用這些肉。

有消費者可能會問了，這些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一樣，能區分出來，你錯了，只要在這些肉裡面加上豬肉香精，再敏感的感官都分辨不出來。所以，想吃純肉腸，2塊錢的烤腸就別吃了，特別是小孩，更應該杜絕這種烤腸，對孩子的發育成長百害無一利。

加工肉製品的危害

1、加重肝臟負擔，損害腎功能

加工類肉食品由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，會使人體肝臟負擔過重。此外，火腿等加工類肉食品大多為高鈉食品，大量食用會攝入過高鹽分，造成血壓波動、腎功能損害。

2、使大量營養流失

市場上充斥著軟性飲料、人造果汁、膠質點心及其他許多合成的食物，它們只是加糖的化學品，幾乎不含營養成分。加工類肉食品也不例外，精製及加工之後的肉食品，其營養價值已流失許多。

3、含致癌物質--亞硝酸鹽

火腿腸等加工的肉類食品含有一定量的亞硝酸鹽，所以可能導致癌症發生。

4、添加劑有一定毒性

多數的食物都含有各種食品添加劑，這些食品添加劑在規定的使用範圍、劑量下使用沒有關係，但是混合起來使用、沒有在規定的使用範圍和使用劑量下使用，可能會有很高的毒性，甚至可能致癌。

5、肝炎病人慎食加工肉食品

肝炎病人減少加工類肉食品的攝取可以減少肝臟的負擔。因為肝炎病人由於肝細胞受到不同程度的損傷，肝臟的消化、代謝及解毒等功能會有明顯的降低，加工類肉食品化學物質較多，不適宜食用。

專家建議：莫吃加工肉

大量的流行病學調查發現，經常吃加工肉製品會增加患結直腸癌的風險，患前列腺癌、胰腺癌等的風險也會增大。香腸食用量過高會使死於心臟病的風險增加72%，死於癌症的風險增加11%。部分研究還提示，加工肉製品可能與乳腺癌的風險相關。

以上的內容也就是說，經常吃加工肉的人，與不吃加工肉的人相比，患癌症的機會更大，而且香腸里還含有一種物質，就是亞硝酸鹽，這種物質是不得不添加的，但是卻會對人體造成傷害。

在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不添加，一方面會使肉製品顯得鮮嫩，另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產肉毒素，延長肉製品的保質期。有的人可能會問了，為什麼不使用其他更健康的防腐劑來預防肉毒梭菌呢，不幸的是，到目前為止，亞硝酸鹽是最有效的辦法。

按照準則添加亞硝酸鹽一般不會對人體造成危害，但是卻防不住小作坊過量使用。

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