香汁茄子墩 造型別緻，做法新奇，醬汁鮮香美味，令人食慾大增
準備材料 紫山茄 300 克，青尖椒末、紅尖椒末各15 克，花生醬、辣椒油、白糖、生抽、蚝油各適量，香菜末 10 克，香蔥末 10 克
開始製作 1. 紫山茄洗凈，切成墩。
2. 將茄子墩放入盤中，入沸水鍋中蒸熟，拿出晾涼。
3. 碗中加入花生醬、白糖、蚝油、生抽、辣椒油調成味汁。
4. 將味汁澆在盤中山茄上，撒青尖椒末、紅尖椒末、香蔥末和香菜末，上桌即可。
選自《爆款家常菜》一書，版權所有。
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