10種適合早餐的雞蛋做法，營養健康又美味，媽媽們學起來

培根雞蛋杯

食材：

培根、雞蛋、黑胡椒、香蔥末。

做法：

1、將圓培根周邊卷褶，墊在碗內，留一個雞蛋的空間，將雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末。

2、用牙籤將蛋黃部分戳幾個洞，然後將杯子放入微波爐，高火1分鐘。

微波爐煎蛋

食材：

雞蛋、黑胡椒、鹽

做法：

1、將雞蛋去殼倒在平底盤子里，用筷子將蛋黃挑破（主要是防止雞蛋在微波爐裡面啪啪爆炸）

2、微波爐中火加熱一分鐘。

燕麥蒸雞蛋

食材：

水果麥片、雞蛋、奶粉、乳酪

做法：

1、三勺水果燕麥放進可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入適量涼開水攪拌一下。

2、敲一隻雞蛋進去繼續攪拌，直至雞蛋打散跟燕麥牛奶融合，喜歡乳酪的話可以刨一點乳酪進去，不喜歡可以不放。

3、最後在碗上面加個蓋子或是保鮮膜，放進微波爐高火2分鐘，打開微波爐看看雞蛋羹凝固沒，沒有凝固的話再追加1分鐘。等叮了以後基本上就熟了。

微波蒸雞蛋

食材：

雞蛋2個、蔥花。

做法：

1、雞蛋磕入碗內，放些蔥花，料酒，攪拌均勻.

2、倒適量溫水。

3、加點油，加點鹽，攪拌均勻.

4、放入微波爐，高火4分鐘.

5、澆點鮮抽醬油即可。

雞蛋玉子豆腐

食材：

玉子豆腐 (兩條)、雞蛋 (兩個)、小黃瓜 (一根)、肉鬆 (5克)。

做法：

1、雞蛋里加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、香油攪拌均勻

2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋

3、將玉子豆腐切成大小適宜的圓塊

4、玉子豆腐擺進裝雞蛋的盤子里，撒入肉鬆

5、黃瓜切一些圓薄片和一些半圓片

6、將圓薄片的黃瓜用磨具刻出小花

7、黃瓜片和小花加入少許生抽和少許鹽腌制幾分鐘

8、裝好盤的雞蛋玉子豆腐放入微波爐高火4分鐘，出爐擺好黃瓜裝飾，用番茄醬裝點一下，一盤漂亮又美味的菜就做好了

雞蛋布丁

食材：

雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。

做法：

1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。

4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

酒釀雞蛋

食材：

雞蛋1隻，生薑5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙。

做法：

1、生薑加水大水煮至沸。

2、滾了以後轉小火。

3、將雞蛋在碗里打散備用。

4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖。

5、加入酒釀攪拌，轉大火。

6、滾了以後，沖入雞蛋，快速攪拌，即可關火。

水炒雞蛋

食材：

雞蛋、清水、火腿、洋蔥。

做法：

1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用。

2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型。

3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。

咖啡雞蛋羹

食材：

咖啡1小袋，雞蛋1隻，砂糖、牛奶各少許。

做法：

1、咖啡加糖和牛奶一起沖泡，置溫備用。

2、雞蛋打散，慢慢加入已經放涼的咖啡，攪勻。

3、把攪勻的蛋液過濾掉雜質，用碗裝好，蒙上保鮮膜。

4、蒸鍋放水煮開後，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關火。

雞蛋芝麻糊

食材：

芝麻粉100克，雞蛋1個。

做法：

1、準備的材料。

2、放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。

3、等芝麻糊開了後，放入雞蛋，黃酒攪拌散，煮熟後即可。

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