花青素最豐富的是啥？藍莓慘敗給了它，不愛吃的人該後悔了

提到富含花青素的食物，大家可能容易想到的是藍莓，最近有關報告指出黑米的花青素含量比藍莓還要豐富。中醫稱它為黑米，歐洲人稱花青素為口服的化妝品。

黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、 自古就有「葯米」、「貢米」、「壽米」的美譽。

黑米的稻榖與米之間有一層名為穎果皮的物質，其富含花青素、維生素ABE、葉酸、鈣鐵鋅硒鎂等多種微量元素。值得一提的是，在歐洲將花 青素稱為「口服的化妝品」，主要因為花青素不凡的抗氧化效果，花青素還能阻隔紫外線的傷害，並減少皮膚內膠原蛋白、彈性纖維被破壞，防止皮膚塌陷而出現皺 紋，進而保護皮膚，免於提前邁入初老化的情況。

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