栗子蛋糕杯＃單挑夏天

之前買了很多板栗，煮熟了冰凍起來，時不時的可以拿出來吃一點。板栗是很有營養的，與紅棗、柿子一起被稱為「三大木本糧食」。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。 煮熟的板栗打碎一些，放到蛋糕里，能吃得到顆粒分明的板栗，感覺很是不錯呢~杯子里我加了酸奶，營養又健康~ 雞蛋3個，白糖55g，玉米油30g，牛奶35g，低筋麵粉100g，栗子碎100g，檸檬汁幾滴。

By 可心candy

用料

雞蛋 3個

白糖 55g

玉米油 30g

牛奶 35g

低筋麵粉 100g

栗子碎 100g

檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無水無油的盆子中，打發出魚眼泡後加入幾滴檸檬汁和白糖

2、分三次加入白糖打發蛋白，直至打發至濕性發泡。

3、每次加入一個蛋黃，攪打均勻。

4、篩入低筋麵粉，切拌均勻。

5、杯子中放入牛奶稱量好，加入玉米油，充分攪拌均勻。

6、倒入牛奶和玉米油混合液，切拌均勻，要小心手法，以免消泡。

7、將栗子煮熟後用料理機打碎，放入蛋黃糊中，切拌即可，不用十分均勻，以避免長時間切拌消泡。

8、將麵糊倒入硅膠模具，我沒有抹油，很好脫模呢~烤箱預熱至170度，中層上下火，20分鐘。烤好的蛋糕杯可以隨著自己的喜好進行裝飾哦，我放的芒果內餡，搭配酸奶和草莓醬，表面又撒了栗子碎~

小貼士

1、切拌的時候要小心，以免消泡； 2、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~

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