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栗子蛋糕杯#單挑夏天

之前買了很多板栗,煮熟了冰凍起來,時不時的可以拿出來吃一點。板栗是很有營養的,與紅棗、柿子一起被稱為「三大木本糧食」。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分,有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。 煮熟的板栗打碎一些,放到蛋糕里,能吃得到顆粒分明的板栗,感覺很是不錯呢~杯子里我加了酸奶,營養又健康~ 雞蛋3個,白糖55g,玉米油30g,牛奶35g,低筋麵粉100g,栗子碎100g,檸檬汁幾滴。

By 可心candy

用料

雞蛋 3個

白糖 55g

玉米油 30g

牛奶 35g

低筋麵粉 100g

栗子碎 100g

檸檬汁 幾滴


做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離,蛋白放入無水無油的盆子中,打發出魚眼泡後加入幾滴檸檬汁和白糖

2、分三次加入白糖打發蛋白,直至打發至濕性發泡。

3、每次加入一個蛋黃,攪打均勻。

4、篩入低筋麵粉,切拌均勻。

5、杯子中放入牛奶稱量好,加入玉米油,充分攪拌均勻。

6、倒入牛奶和玉米油混合液,切拌均勻,要小心手法,以免消泡。

7、將栗子煮熟後用料理機打碎,放入蛋黃糊中,切拌即可,不用十分均勻,以避免長時間切拌消泡。

8、將麵糊倒入硅膠模具,我沒有抹油,很好脫模呢~烤箱預熱至170度,中層上下火,20分鐘。烤好的蛋糕杯可以隨著自己的喜好進行裝飾哦,我放的芒果內餡,搭配酸奶和草莓醬,表面又撒了栗子碎~


小貼士

1、切拌的時候要小心,以免消泡; 2、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整,不要一成不變哦~

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