九寸榴槤披薩的詳細做法 泰國衛生部勸告公眾不可多吃

榴槤，是泰國最具盛名的一種熱帶水果，有「水果之王」的稱譽。它有很濃列的香味，喜歡它的人對它愛之極戀，討厭它的人卻謂它臭之欲嘔。傳說古代鄭和下西洋時品嘗過它後大為讚賞，因它一年只能結一次果，所以起名為「留戀」，後人取諧音稱為「榴槤」。

榴槤的果皮堅實而生有密密麻麻的三角形硬刺，果肉為淡黃色，質似凝脂，黏稠多汁。是一種有很高營養價值的水果，可以補腎壯陽、健脾補氣、活血散寒、強身健體，最合適腹部寒涼受痛經困擾的女性食用，寒性體質的人可以把它當做理想的補品。

榴槤披薩，是用披薩餅皮加上乳酪與壓成泥的榴槤果肉來做成披薩。成品奶油香與榴槤的濃香混合一起，聞之誘人，入口細緻嫩滑，色澤、外形與肉質都可謂為最完美組合。很多西餐廳都推出榴槤披薩，受眾多吃貨們的追捧。如果你愛吃榴槤，其實在家也可以自己做披薩，還可以比餐廳多加自己喜歡的料，讓你的食蕾得到比在餐廳吃還要多的滿足感。

九寸榴槤披薩的做法：

用料：低筋麵粉四十克，高筋麵粉九十克，橄欖油五克，即發乾酵母兩克，奶油乳酪八十克，榴槤肉兩塊約四百克，馬蘇里拉芝士適量，卡夫芝士粉適量，純凈水八十克。

步驟：1、用個小杯子，把酵母粉加溫水攪拌融化。高筋與低筋麵粉一起混合倒進大盆里，加入酵母粉水與適量的純凈水，反覆揉搓，和成光滑的麵糰。之後反覆摔打麵糰，大概重複三十遍，至麵糰出筋可以拉出比較厚的膜。

2、把麵糰放在盆子里，上面蓋上濕布，放到溫暖的角落裡靜置發酵到兩倍大。用手在麵糰上戳洞，看洞周不回縮，那就算是發好了。把麵糰拿出來，重新揉搓排氣，搓圓後，再回盆里蓋上濕布鬆弛二十分鐘。

3、發酵麵糰的同時，可以處理披薩的餡料。先把乳酪與奶油取出在室溫內軟化，也可以用微波爐微加熱到柔軟。榴槤果肉去掉核，用勺子壓成泥狀。如果馬蘇里拉芝士是成塊的，需要先刨成絲，如果已經是絲狀了的，需要先取出來軟化。

4、把發好的麵糰按扁，擀成九寸大小的披薩餅，放進披薩盤。用手壓成邊緣厚中間薄，再用叉子在餅上紮上均勻的小孔。同時將烘箱以兩百度預熱。

5、把攪拌均勻的乳酪奶油在披薩餅面上塗抹均勻，再塗抹上一層厚厚的榴槤肉泥。最後在上面撒上一層馬蘇里拉芝士。

6、把披薩盤放入已經預熱好的烤箱中層，以上下火烤大概二十分鐘，中途要密切觀察，烤到披薩表面的芝士溶化出現淡褐色的焦斑會更香。出爐吃之前再撒上一些芝士粉。香氣撲鼻的榴槤披薩就做好了。

吃榴槤披薩需要注意的是：

1、榴槤是熱性的水果，一次過不能夠吃太多。在泰國，衛生部都勸告公眾一天內不要吃超過兩瓣榴槤，每天攝入量不要超過一百克為宜。

2、榴槤吃了會上火，烤的披薩也有一定的燥熱，可以在吃完榴槤披薩後再吃兩三個山竹，山竹是「果中王后」，可以很好地中和榴槤「果中之王」的火氣，平衡身體不受傷害。

3、有喉嚨痛、舌燥、咽乾等體質熾熱時，盡量不要吃榴槤披薩。有高膽固醇、糖尿病、高血壓的人也不要吃。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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