酒亦是一味好葯，經方名家這樣說

小編導讀

酒在中國是一種文化，它源遠流長，影響深遠。酒，不僅是宴席的「座上賓」，在中醫學中也被廣泛應用。今天，小編與大家分享經方名家李賽美教授講解《傷寒論》方中酒的應用。酒，亦是一味好葯！一起去看看吧~~

關於酒，在漢代有醴酒、白酒、清酒幾種。

醴酒

相當於今天我們平素很多人家裡隨吃隨釀的糯米酒，或叫甜米酒，酒精度很低，有些地方叫醪糟，米酒連著渣滓一起吃，有滋養作用，可以溫補脾胃，還可以溫陽通絡，如果加上阿膠、紅棗、桂圓肉，又可以補血，本身是陰和陽都可以補的。對於體質虛弱，尤其是虛寒體質的人，冬天吃很有好處。有很多地方都有甜酒煮雞蛋、沖雞蛋的吃法，也是一道美食。

白酒

在《金匱要略》裡面有栝樓薤白白酒湯、栝樓薤白半夏湯，裡面都用到白酒。白酒和清酒的區別是，冬釀春成為白酒，冬釀夏成為清酒。也就是說，冬天釀酒，到春天食用，就是白酒，這種酒更加清醇，沒有醴酒那麼混濁，透明度較高，所以叫白酒。這種白酒和今天的白酒不一樣，今天的白酒是經過蒸餾的，酒精度很高。

清酒

是冬釀夏成，因為比白酒多放了一個季節，所以更加清醇。因為存放的時間比較長，所以也叫作清醇的陳米酒。我家裡現在還有一壇清酒，是一位同事老鄉送給我的，我本來是特別喜歡米酒的，但這壇酒一直沒捨得打開。

《傷寒論》中用清酒的方劑有兩個，一個是炙甘草湯（上九味，以清酒九升，水八升，先煮八味取三升，去滓，內膠烊消盡，溫服一升，日三服），一個是當歸四逆加吳茱萸生薑湯（上九味，以水六升，清酒六升和，煮取五升，去滓，溫分五服。一方水、酒各四升）。清酒也可以說是一種葯，所以我們說炙甘草湯應該有十味葯。在炙甘草湯的煎服法中，是用清酒七升，水八升，基本上就是水酒各半。清酒是一定要用的，如果不用，效果肯定不一樣。一般糧食釀造的低度酒，像肇慶米酒，都是可以用的。

有些病人不喝酒，也不要緊，因為這個葯煲好後基本是沒有酒味的，本身清酒的酒精度就不高，再加上要煮那麼久，酒精基本上都揮發掉了。有時為了節約酒，也可以在葯煮了一半的時候再加，大概放半斤或3兩，也起到一定效果。

有學者分析，這是最早用乙醇提取藥物的記載。中藥中不同的成分，溶劑不同，其提取的成分也是有所不同的，如果單純用水提，可能有些成分就出不來。現在中藥研究中，除了水提，還有乙醚提取、乙醇提取。所以這種藥物成分的提取方法，《傷寒論》也是NO.1。

但不能單純從西醫學去解讀，本身酒就是有溫陽通絡的作用，也有助陽的作用。不管是作為溶劑看待也好，作為一味藥材看待也好，總之是不可缺少的，也是非常有用的。

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