一帶一路：中國茶是怎麼走向世界的？

中國是茶的故鄉，茶樹起源於中國。

我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家。現在茶已經在全世界50多個國家紮根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。

在「一帶一路」的背景之下，茶業界正在實現產業升級，再度復興中國茶葉在國際上的影響力。

絲綢之路，是絲路也是茶路，要了解中國茶走向世界的歷史，不得不從絲綢之路說起……

目錄

1｜海上盛景：從一艘木船說起。

2｜出走：再說一條路。

3｜武夷之巔：一個偶然的機會。

4｜彼岸的茶：一則廣告。

1｜海上盛景：從一艘木船說起。

全名「東印度人——哥德堡號」，船長82米，排水量約833噸，船上配備30門大炮，為瑞典東印度公司第二大船隻。

1984年，瑞典潛水員發現了沉睡在海底200多年的這艘木船。

1745年9月12日返航即將靠岸之際，它竟然滿載財富觸礁沉船。據說，它三次從哥德堡起航到廣州，每次約700多噸貨物，大約茶葉就有370噸，其中大部分是武夷茶，而這次打撈起來的乾隆時期的茶葉，還可以沖泡品評。

這是海上絲綢之路上的一場不幸。雖然那時海上的盛景不再，但，後人享受到的茶福卻以另一種形式存在。

1602年，荷蘭商船首次到中國。

1610年前後，茶葉由荷蘭商船首次從爪哇運回歐洲，那就是武夷紅茶。

1650年以前，歐洲的茶葉貿易可以說完全被荷蘭人所壟斷。

1644年英國東印度公司在廈門設立貿易辦事處，開始與荷蘭人在茶葉貿易上發生磨擦，經過兩次英荷戰爭，英國獲勝，便開始擺脫荷蘭，漸漸壟斷茶葉貿易。

1669年英國政府規定茶葉由英國東印度公司專營。

1684年清政府解除海禁。

1689年英國商船首次靠泊廈門港，同時，在廈門設置基地，直接大量收購武夷紅茶。

17世紀初到18世紀90年代，荷蘭人通過印尼巴達維亞城市轉口，向歐洲販運茶葉不下數十萬擔。

1757年，清政府實行第二次海禁，閩海關關閉，只開廣州一個口岸。廣州十三行經營茶葉貿易。

據有關資料記載，1664-1684這20年間，英國進口紅茶共5697磅，平均每年進口271磅。到17世紀的最後5年，平均年進口11428.2磅；推算17世紀，荷英兩國進口武夷紅茶的數量為3萬磅（合225擔）。18世紀前50年，英國平均年進口紅茶873973.31磅(6556擔），一下子數量飆升到前一世紀最後5年年平均的76倍。1792年，英國進口紅茶156000擔，而從中國出口角度講，當年出口量為18.35萬擔，英國占當年出口量的85%。1886年，紅茶出口達165萬擔，這是中國紅茶出口最高的年份。

18世紀，中國尚未有福建以外省份生產紅茶，武夷紅茶（BOHEATEA） 成了中國紅茶的總稱。國內關於紅茶最早的記載，當屬蕭一山的《清代通史》：

明末崇禎13年紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）始由荷蘭轉至英倫。康熙45年（1706年）綠茶（有大珠茶、小珠茶、熙春茶、雨前茶屬之，婺源茶、屯溪茶、楝培茶、松蘿茶、包種茶、押冬茶等）始傳入英國。

2｜出走：再說一條路。

武夷山，春天開始了，這裡美麗而忙碌的季節。

蒙蒙的清晨，綠綠的茶芽，發酵好的小種茶，以及裝運妥當的馬幫……

每年此時，就有人們開始了這樣的行程。從福建崇安啟程，越武夷山入江西鉛山，過河口，沿信江下鄱陽湖，再過九江入長江而上，至武昌，轉漢水至樊城（今襄陽）起岸，再越秦嶺至降州（今晉城），經潞安（長治），平遙、祁縣、太谷、忻縣、大同，天鎮至張家口，至歸化（今呼和浩特），再經戈壁沙漠到庫倫（今烏蘭巴托），最後到達恰克圖。

這是中俄運茶路線，晉幫是主力。

馬幫、駝幫等組成的運茶駝隊，穿山越嶺，風餐露宿，南方霧障山隘，北方大漠戈壁，漫漫長路，陣陣駝鈴，想想都壯觀！

漢代，中國茶葉就流傳到日本福岡了。

據漢史記載，公元前86年至前74年，日本分立百餘小國，通過當時的東浪郡，與中國接觸，茶葉便隨著中國文化輸入日本。隋文帝時期（大約公元597年），中國文化和佛教相繼傳入日本後，常有航船載運少量茶葉到日本。

據說，印度人從1780年就引入了中國茶籽；1834年前後開始試種；

1839年印度紅茶在倫敦上市，但當時，印度人並不清楚茶葉發酵技術。

英國東印度公司曾指派植物學家羅伯特·福瓊（Rorbert Fortune），於1848年第二次到武夷山，他偷學了紅茶的製作技術，並帶著茶苗、茶種及8名制茶工人到了印度。僅60年時間，到了1900年，印度紅茶就取代了中國紅茶的壟斷地位，成為世界最大的茶葉出口國。

1684年，

印度尼西亞，這個橫跨亞洲、大洋洲的群島國家，有說那裡就有人開始種茶了。

1690年，還是荷蘭人統治，被稱為荷屬東印度群島，也是荷屬東印度公司從中國、日本向荷蘭運輸茶葉的中轉站。

1825年前後，荷蘭人從日本進口茶籽。

1827年，

試驗後，開始了有規模地種植。

1829年第一批紅茶售賣。就紅茶而論，印度尼西亞是世界第一個在中國以外的紅茶生產基地。

1842年，英國人通過海上絲綢之路，把正山小種的茶樹種帶到斯里蘭卡。

1867年，一個叫James Taylor的英國人，在康提地區建立了斯里蘭卡第一個種植園，錫蘭紅茶從那時候開始，一步步茁壯，成為今天世界四大紅茶之一。

1888年，跨亞歐兩洲、於地中海和黑海之間的土耳其，有東西橋樑之稱、也是歷史上絲綢之路的終點，開始了茶葉種植，土耳其人把茶叫作Cay（Cai），很像中國茶的發音。

1903年，英國人凱納將茶樹種引進到肯亞的Limuru地區，1920年英國殖民肯亞後，大約1924年左右開始大規模種植茶葉。

美國波士頓商人托馬士·漢考克（Thomas Hancock）挺慷慨，1770年左右，他為自己店裡的武夷紅茶打廣告，大意是：「如果武夷茶不合女士們的口味，她們可以退貨，並退回她們的鈔票。」1784年2月，美國第一艘「中國皇后號」快船，從紐約開航，經大西洋、印度洋到廣州，直接運回茶葉。

莫斯科沙皇使者1638年帶回了200包茶葉，這是中國茶葉首次亮相俄羅斯。1679年，中俄簽訂了固定供應茶葉的協議，定期向俄羅斯供應茶葉。到了1839年，俄國繼英國之後成為最大的茶葉輸入國——進口茶葉超過2724.3噸。

1833年中國茶苗輸入克里米亞。

1848年再移植於高加索地區。

1888年，茶商波波夫聘請了中國茶師劉俊周和10名茶工去喬治亞，指導茶葉生產。

1893年11月他們抵達高加索，並在隨後的3年里，種植了茶樹，建立了小型茶廠。

列夫·托爾斯泰的《戰爭與和平》中，有超過40處關於喝茶的描述。茶，不僅在俄羅斯深入人心，更在世界範圍內風靡。

3｜武夷之巔：一個偶然的機會。

崇安縣（現武夷山市）星村鎮桐木村東北五公里外，江墩、廟灣二村，明末某個採茶時節，遭遇了一次軍隊的駐紮，茶廠里的茶青成了隊伍的床鋪。軍人們走後，村民們傻了眼，發紅的茶青可咋整？

情急之下，有人想出了點子，用當地盛產的馬尾松柴烘乾，試試？

不想茶葉烏黑油潤，帶著松香，自成一番風味。

然而，村民們還是擔心，這樣的茶誰要？

特意擔到廟灣45公里外的星村茶市賤賣，因為當時人們習慣喝綠茶。又一個沒想到的是，有人竟然高價預訂第二年的茶。

就這麼，催生了迥異於傳統綠茶的小種紅茶。江墩、廟灣就是正山小種的原產地。

閩南籍武夷僧人釋超全(名阮旻錫，同安人），曾寫下著名《武夷茶歌》，1706年，又寫了《安溪茶歌》，歌中有：「邇來武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽。西洋番舶歲來買，王錢不論憑官牙。」漳人制，由漳泉人仿製的武夷茶。

自從廈門港開始頻見這些高鼻子深眼窩的洋人之後，茶葉，特別是色黑湯紅的武夷茶（英國人稱為Black tea），就成了香餑餑。

一下子擴大的市場需求，讓仿製茶也沾了光。於是，出現了正山與外山的區別。

所謂正山，真正高山地區所產，涵蓋的範圍：以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑，方圓六百平方公里。這一區域，也是今天武夷山國家級自然保護區內。外形烏黑油潤、湯色紅艷明亮的小種紅茶，由於茶味濃郁、獨特，備受洋人青睞。

生逢其時。

吳覺農先生著《茶經述評》，曾查閱全國2000多州縣誌中有關茶葉的記載，提到湖南《巴陵縣誌》（清同治11年）載：「道光23年（1843年）與外洋通商後，廣人每挾重金來制紅茶，土人頗享其利，日晒者色微紅，故名紅茶。」

清代丁紹儀所著《東瀛識略》載：「茶固閩產，然祗建陽崇安數邑，自咸豐（1851-1861）初，請由閩茶出運，茶利益溥，福、延、建、邵諸郡種植殆遍。」

19世紀初葉以前，國外沒有紅茶生產，中國是紅茶的唯一產地。

葡萄牙人、荷蘭人先後到達遠東、東西方海上貿易興起，僅僅福建一省所產已遠遠不能滿足海外所需，19世紀初的清道光年間，其他省產紅茶相繼出現：安徽的祁紅，雲南的滇紅，福建的閩紅，湖北的宣紅，江西的寧紅，湖南的湖紅，廣東的英紅，浙江的越紅，江蘇的蘇紅。

日後，這份紅茶list更加壯大到全世界：印度大吉嶺紅、斯里蘭卡的錫蘭紅、肯亞紅等等……

4｜彼岸的茶：一則廣告。

1658年9月23日，倫敦《政治公報》周刊（《Marcurinspoliticus》）登載了一則廣告：「中國的茶，是一切醫士們推崇讚賞的優良飲料，在倫敦皇家交易所附近的斯威汀蘭茨街『蘇丹王妃』咖啡店內有貨出售。」

那個時候，還沒有茶館；很明顯，茶是新生事物，所以聰明的廣告商要醫士們出面，推薦喝茶的好處。

1664年，英國東印度公司晉獻給凱瑟琳皇后2磅紅茶，才2磅啊，足見其稀有。

有人分析為什麼茶葉會先在英國風靡，因為英國的水是軟水，適合於做飲料用，而用歐洲大陸的水沏茶，缺少茶味和茶香，小小茶葉，輕而易舉地博得了英國人的喜愛，腐國人民以紳士淑女風範的禮儀，嚴謹且隆重地對待著下午茶。

也是因為茶的稀少，那時候，茶葉存放在上了鎖的茶櫃里，下午茶時間一到，女僕會取鑰匙開茶櫃。也有細心人指出，那時候女主人腰間會掛著鑰匙，像裝飾一樣，實際上是為防茶葉被盜的茶櫃之鑰。

美國威廉·烏克斯1935年編著出版了《茶葉全書》，記載了其中一幕：「當時開張營業之一幕，遣一年青侍役高呼：『新鮮咖啡，先生！新鮮武夷茶，先生！』」烏克斯還在這部全書里的「茶葉年表」中記述，1705年，愛丁堡人也曾刊登賣茶廣告：綠茶每磅16先令，紅茶每磅30先令。

這和英傳記作家瑪麗返藍尼夫人記載當時茶價差不多，她提到：武夷紅茶（BOHEA）20至30先令，中國福建省武夷山所產的茶，通常用於最好的中國紅茶（China Black Tea）。

飲茶的好處漸被人們接受。就跟今天朋友圈裡人們分析「為什麼喝茶的圈子比喝酒的圈子富裕」一樣，當時人們也是拿喝茶與飲酒作比較。

茶的心靈雞湯作用，也被那個年代的文學家們發現。

英國作家奧維格頓（Joha Ovington）在1699年的一篇文章中寫道：「飲茶具有神奇的療效，歐洲人習慣了飲酒，但這能損害人的健康；相反，飲茶卻能使人頭腦清醒，使酒鬼恢復理智。」

19世紀初英國著名詩人拜倫在其《唐璜》詩中：「我覺得我的心兒變得那麼富於同情，我一定要去求助於武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那麼的有害，因為茶和咖啡使我們更為嚴肅。」

英國的一位老茶師，諾頓，也說：「喝這種茶勝過飲人蔘湯。」

18世紀著名的文學家約翰遜博士寫道：「以茶來盼望著傍晚的到來，以茶來安慰深夜，以茶來迎接早晨。」

直到今天，世界範圍內的愛茶之人仍然享用著這種茶帶來的美妙。感謝那條路，絲綢之路。

文：轉載自今日茶說。

圖：

來源網路

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