你是贊同中國的合餐制還是西方的分餐制——是文化之爭還是文明之爭？

國人對合餐制的批判不是近幾年的事情，早在民國時期就爆發過爭論。人們常規的批判模式就是認為西餐分餐的高雅。而中國人合餐的低俗和不衛生。似乎分餐是西方文明的一種象徵，我們應該全盤接受。分餐合餐派各有各的觀點，那麼首先我們先要了解中國餐飲制度的歷史。

在遠古時期，原始部落是以狩獵為主，對那些先民來說，常常打不到獵物要餓肚子。這就迫使他們在有限的食物面前進行分配。這是最早實行的分餐。歸根結底還是由於食物的稀缺。到了農耕文明，農民這一階級依然吃不飽肚子。他們只能實行合餐制，這樣可以確保每一粒稻米，每一片菜葉都不會被浪費。而統治者達官貴人不存在食物的問題，他們則實行起分餐制。這主要是因為政治社交需求。比如我們看電視劇所熟知的在君王的宴會上，一人一個小桌子，上面擺著酒、肉、水果。常常宴會結束了，桌上酒喝了，其它原封不動的在那裡擺著。歸根接地還是為了社交生活才這樣吃飯。

而且分餐制是一個表現等級的存在。比如周天子最奢侈，用九鼎八簋。就是說九個鼎裝著肉，八個簋裝素菜。通俗點講就是周天子吃飯，面前擺著十幾個缸，裡面全是菜。管他能不能吃完，要的就是氣勢。這或許是最早的「有錢就是任性」。而諸侯則次一點，七鼎六簋，大夫再次為五鼎四簋。假如你有幸穿越回周朝，你一瞅誰面前的缸最多，那絕對是老大。到了戰國就不存在鍋多鍋少了，雖然還是分餐制，但大家都是同樣的菜。這也就是孔夫子所說的禮樂崩壞了。

真正改變中國的是在西晉末年，中原戰亂，游牧民族趁機南下。他們的文化和中華文化得到了融合，這一時期就是我們所說的民族大融合。游牧民族的合餐制也帶到了中國。而中國強大的文化生命力也改變了對方。創造了一種分餐合餐混合制，就是各式各樣的菜放到桌子上，人們用各自的食盤自助自取。這種制度現在很常見了。但主流還是合餐制。不過還有一個地方必須要實現分餐。它廣泛存在於機關、學校、廠礦等企事業單位，而且都增加給人留下或美好或痛苦的回憶！

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