三伏天來碗綠豆湯解暑吧！教你一招，綠豆煮「開花」，口感更沙糯

眼看著就到了三伏天，很多人家裡都會煮上綠豆湯，然後放進冰箱里進行冷凍。

從外面回到家裡，喝上一口，就感覺身體一下子就涼快了不少。

但是很多人跟小編反應說，自己住綠豆湯，綠豆總是煮不開，而且喝起來就像白水一樣，沒有口感。

今天，小編就教大家幾招，讓大家煮出超好喝的綠豆湯。

保溫瓶燜軟

對於上班族來說，想要等綠豆徹底的煮開花是非常浪費時間的。

其實你只需要在上班之前，把綠豆放進常見的保溫瓶中，倒入開水，然後蓋上蓋子。利用燜的方法和熱脹冷縮的原理，將綠豆燜軟，燜大。

然後中午下班回來，就可以直接將已經軟軟的綠豆位元組效果煮了，這樣好事就會減少一大半。而且很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

對於繁忙的上班族來說，是一個非常好的方法。

開水煮綠豆

首先將綠豆洗乾淨，然後將水分徹底的吸收乾淨，然後放入鍋中，直接倒進開水。

開水的用量大概是超過綠豆高度的2公分左右，等徹底的煮開之後，就將活力改為中火，一直住到水分快要煮干時，再加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘（在這個過程中，一定要防止粘鍋的情況發生。）

最後煮出來額綠豆湯，不僅口感更佳的沙糯，而且湯色比率，看起來就很好喝哦！ 其實加入冰塊用榨汁機打碎，就能變身為綠豆冰沙了哦！

熱脹冷縮原理

首先也是將綠豆洗乾淨，然後用沸水浸泡十分鐘左右，讓綠豆變得軟一些，然後將其晾涼，再放進冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時左右，取出再煮。

著一熱一冷的過程，可以讓綠豆的結構被打散，煮起來也更快的能夠變得沙糯。

制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅髮渾，失去了應有的特色風味。

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