芬蘭科學家厲害了 實驗室里用電和空氣創造食物

如果說在一個密室里只有電和水，沒有其他食物，人類是否還能生存下去？根據國外媒體消息，一組芬蘭研究人員在一個小型攜帶型實驗室里成功地創建了一批使用電、水、二氧化碳和微生物創建的單細胞蛋白質，創建出來的蛋白質雖然簡單，但是完全可以食用，且可用於烹飪或者當做家畜飼料。團隊希望這項研究能用於食物短缺的地區。

據悉，這種產生食物的系統核心是一個生物反應器，其中包含了水和微生物，而二氧化碳和電流被管道輸入到反應器內部。工程首席科學家 Juha-PekkaPitk?nen 表示：「僅靠農業解決食物問題其實不是唯一的方法，農業在生產食物的過程需要大量的土地、大量資源和巨大的環境損失。其中還不包括運送食物所帶來的成本。」

在這套生物反應容器當中，電流與水電解產生氫氣，通過營養供應，微生物將氫氣轉化成氧氣之後將會變成乾燥的粉狀物，這是一種營養化合物，其蛋白質含量超過 50%，碳水化合物為 25%，其餘的為脂肪和核酸。

至於效率，目前生產這麼 1 克蛋白質需要大約兩個星期的時間，而生產 1 克蛋白質所需要的設備大約是咖啡杯的大小。研究人員表示，他們接下來將會通過完善系統，使其反應過程最終效率比光合作用高出近 10 倍，此外，這套系統還會帶來一些環境收益，比如氧氣等。

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