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法餐擺盤藝術,這麼擺放確定是用來吃的嗎?

一盤美味更是一盤藝術品,是色香味俱全的組合藝術呈現,這是一盤法國大餐的擺盤藝術!

首先拋開味覺來說,第一感覺會很美,很有藝術感!但是否覺得這樣的藝術感對於吃的來說太過了呢?

盤飾千變萬化,中西式擺盤也有一定的區別,但在設計菜品時,為了達到這種效果,中西式擺盤卻有一個共同點,就是常從「點、線、面」入手。

結合自然美、裝飾美、工藝美和意境美來一展菜品的視覺形象,由此可見,「點線面」就是中西擺盤的精髓所在。

點在構成中具有集中、吸引視線的功能。在幾何學上,點只有位置,沒有面積。

但在實際構成中點要見之於形,並有不同大小的面積。相對於有有錯落感的盛器「面」,作為「點」的菜肴顯得尤為突出。

點的連續會產生線的感覺,點的集合會產生面的感覺,點的大小不同也會產生深度與層次感,幾個點會有虛面的效果。

好看是好看,但食物是作為吃的,並不是只為看,有點喧兵奪主的感覺!你們是否覺得裝飾太過呢!

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