誰是料理王｜平「蛋」生活，懶人必備

誰是料理王

第61期挑戰主題：雞蛋

雞蛋中最常被提到的營養素就是蛋白質，每兩枚雞蛋中所含的蛋白質含量就與三兩魚肉相當。並且，最難能可貴的是雞蛋中的蛋白質消化利用率非常高。除了蛋白質，雞蛋還含有豐富的脂肪和微量元素，可以提供人體必需的營養。

對於一間廚房來說，做到「蛋」盡糧絕，恐怕真的就是到了最絕望的境地了。只要還有一顆蛋，至少還能有溫暖的一餐果腹。速食麵，可以加蛋；冷飯，可以加蛋；吐司，也可以加蛋。如果還有一枚番茄，那將會是多麼豐盛的一餐吶。

誰是料理王

製作一款你最愛的「雞蛋」，品種、製作方式、呈現形式不限～可以是照片、手繪、視頻（膜拜一下）等各種形式。

將你的成品發送給我們：

投稿郵箱：tougao@beitaichufang.com

反正，只要你開心就好。

我們會在下周一（7月31日）對入選的作品進行評選。

獲得第一名的你將成為貝太廚房的下一位「料理王」~

會有豐富的小禮品等著大家哦～

香椿攤雞蛋

用料

雞蛋2個、鹽5g、油 15ml、香椿芽1把2兩

步驟

1.香椿沖洗凈表面雜質，瀝凈水分，放入滾水中汆燙半分鐘後撈出，稍晾後擠掉水分，切碎。

2.雞蛋在大碗中打成蛋液，把切好的香椿碎加入到蛋液中。

3.加鹽調味，攪打均勻。

4.平底鍋燒熱，加入油，待油5成熱時把蛋液倒入鍋中，使蛋液均勻地布滿鍋底，調成中小火，耐心地等蛋液凝固。

5.待表面的蛋液凝固後，用木鏟沿蛋餅的邊緣輕輕劃一圈，使蛋餅和鍋分開，然後將蛋餅翻過來煎另外一面，待兩面都煎好了，盛出切成菱形塊即可。

核桃紅棗雞蛋羹

用料

核桃仁10g、紅棗3個、雞蛋2個、鮮豬肝30g、鹽2g、糖 2g、高湯適量

步驟

1.核桃仁放入鍋中慢火炒至微黃；紅棗洗凈去核；鮮豬肝洗凈切小塊備用。

2.將核桃仁、紅棗、鮮豬肝剁成蓉，與雞蛋蛋液混合均勻，調入高湯、鹽、糖攪勻，放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘即可。

鯽魚絲瓜湯

用料

麵粉200克、雞蛋2個、韭菜半斤、鹽1茶匙、油1湯匙

步驟

1.準備材料。

2.麵粉加入適量的水揉成光滑的麵糰，醒15分鐘；雞蛋打散；韭菜洗凈切碎。

3炒鍋中加入1湯匙油燒熱，下入打散的雞蛋炒成蛋碎。

4.炒好的蛋碎中加入切碎的韭菜，調入鹽拌勻成雞蛋韭菜餡。

5.麵糰在案板上揉成長條，揪成小劑子，擀成薄皮，包入雞蛋韭菜餡，封口捏花邊。

6.平底鍋放少量油（分量之外），放入包好的韭菜盒子用小火煎至兩面金黃即可。

用雞蛋演繹一場與美食的奇幻邂逅，盡情發揮你的想像力~將你的作品發給我~讓我們跟隨你，來一次專屬你的雞蛋大餐！

頒獎

上一期「絲瓜」小編收到的驚喜實在是太大，廚友們紛紛發來的晒圖，簡直是美壞了小編我~~廚友

豫之秦子還特地編製了作品的製作菜譜，圖文結合，一目了然~~~話不多說，讓我們靜享作品吧！

廚友「豫之秦子」絲瓜燴油條

這兩種常見的食材，究竟會碰撞出怎樣的火花呢！

廚友「周軍莉」肉燕絲瓜雞蛋湯

大汗淋漓的夏季，一碗湯便能讓人留連！

廚友「ltt」絲瓜炒肉

簡單的菜肴，家的味道！

最終獲得料理王稱號的是：

廚友"豫之秦子"

請把你的聯繫方式和地址發到郵箱：

tougao@beitaichufang.com

快來收禮物哦~

你將會收到

不粘烤盤八件套

這一期料理王希望大家再接再厲哦～

食譜 | 貝太廚房

貝太廚房全新訂閱號「貝太廚藝生活家」，

【原標題：誰是料理王｜平「蛋」生活，懶人必備】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！