周末在家烙個餅，全家老小吃一天，人人說好吃

今日要和各人分享的是一款盡人皆知的主食，烙餅。相傳烙餅是由秦漢時的「白餅」演變進行而來，已經有2000多年的汗青。 宋朝《東京夢華錄》中有「荷葉餅」的紀錄。據清代《調鼎集》紀錄：「薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如髮，蔥亦如之，豬羊並用，號曰『西餅』」。因而可知，陝西「秦人」制的薄餅，即是目下當今的烙餅。別看它容易家家城市做，然而要做的好吃也是重要竅門的，下面我就分享給大家一些烙餅的小訣竅給大家，好了話不多說上菜譜

材料：麵粉（貧弱粉）油

調料：鹽

第一步：與面 取適量麵粉放進盆里，加大批油，用30度溫水與成軟硬適中的麵糰放在常溫下醒發半小時（和面時到場大量油和出的烙餅面加倍的滋潤，爾後烙出的餅會增加酥脆感，溫水與面也許堅持餅的酥軟放一天也不會硬的訣竅等於與面用溫水）

第二步：案板上撒薄面，揪一塊面揉圓，用擀麵杖擀薄刷一層油，撒一層面，末了撒鹽，從兩頭劃開一條口兒，順著口兒捲起來包住按扁擀成圓形（妙招等於刷完油之後在撒一層面捲起來，最後烙的時分檔次熟諳不粘連）

第三步：餅鐺燒熱刷油烙成兩面金黃切塊即可

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