洗碗海綿上的細菌超360種 你多久沒清理它們了？

近日《科學報告》雜誌上刊登了全球首份對使用過的廚房海綿做的詳細研究報告，由德國吉森大學和慕尼黑赫爾姆茨研究所提供，報告中顯示，廚房裡使用過的刷碗海綿上的細菌多達362種，其細菌濃度遠超人們想像，就算經過清洗和消毒，都無法徹底的殺死細菌。

德國研究人員在菲林根-施文寧根地區採集了14塊使用過的廚房海綿，並對其做微生物分析，結果發現海綿上的細菌多達362種，其中有半數細菌被檢測出有潛在的致病性，比如約氏不動桿菌、奧斯陸莫拉菌和人型金黃桿菌等，這些細菌很容易讓老年人和抵抗力差的人受到感染。

報告中還指出，刷碗使用的海綿，哪怕是經常清洗，或者經常消毒和晒乾，海綿上仍然會殘留大量細菌。雖然在清洗和消毒的過程中消滅了大量細菌，但是這些細菌會快速的生長。原因在於海綿的多孔結構給細菌提供了非常理想的「繁殖」場地，再者廚房裡本身就很潮濕，加上海綿上的殘留物質，讓細菌能夠快速的生長。

雖然這份報告里的洗碗海綿是在德國，但其實這些洗碗海綿洗碗布之類的工具我們還是天天碰到的。在中國使用得最多的洗碗工具應該就是洗碗布了，那麼各位朋友，你們的洗碗布有多久沒清潔和消毒了？之前有資料顯示，在一塊洗碗布中竟然有5000億個細菌，其中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等致病細菌，而經過這些洗碗布洗過的碗筷餐具，不加以消毒就使用，很可能會引發疾病。

那麼我們又該如何處理洗碗布？細菌是非常喜歡潮濕環境的，所以在清洗洗碗布之後，不要隨手掛在水台上，要及時晾乾。一般我們清洗洗碗布都是選擇使用洗潔精，其實洗潔精只能消滅表面上很淺的細菌，但卻無法殺死深層的細菌，所以還需要通過各種消毒方式來處理，比如微波消毒、煮沸消毒、通過陽光暴晒消毒等等。此外，抹布還需要分開使用，洗碗的、洗廚具都應該使用不同的抹布，因為像廚具，刀和砧板那些，難免會碰到生肉之類的食物，混合使用只會讓細菌交叉感染。最後就是別捨不得一塊抹布，盡量做到每周換一條新的，因為抹布用得越久，細菌就越多，曾有數據顯示，一條全新的抹布在使用一周後，就有22億的細菌。

除了抹布的清潔處理，洗碗時也有許多細節需要注意，比如有些人只洗碗內，而不洗碗外，但是在沖水之後又把碗疊在一起 放了，這樣一來，疊在下面的碗就跟沒洗一樣。再有就是現在很多人洗碗都會用洗潔精，但洗潔精並不能完全的殺死細菌，還需要經過消毒的手段等等，平時一些小的細節不注意的話，就很有可能引起疾病。

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