一曲新詞酒一杯——一類特殊的龍泉窯執壺

葉英挺

聯拍在線鑒定專家

鑒定範圍：高古瓷

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葉英挺，浙江省麗水市遂昌縣人，1963年7月生，麗水市處州青瓷博物館館長，資深古陶瓷收藏家。 1981年8月畢業於麗水師範學校龍泉分校，從事教師，並於1983年-1986在浙江師範大學中文系進修深造。1994年任校辦廠廠長。1996年開始到麗水發展，2004年創辦了中國第一家以龍泉窯青瓷為專題的民間私立青瓷博物館——麗水市處州青瓷博物館。

他從學生時代開始就走上收藏之路，三十餘載里遍探龍泉窯窯址，收藏龍泉窯青瓷1000多件，從教師、實業家轉身成為一名龍泉窯青瓷鑒藏家和研究者，迄今已出版個人專著四部，在知名收藏類專業刊物上發表論文數十篇。尤其2005年《發現：大明處州龍泉官窯》問世，將其近十年來的研究成果「龍泉存在明代官窯」這一顛覆性的重大發現公諸於世，轟動一時，被有關陶瓷界考古專家譽為「改寫陶瓷史」。引發中央台等各大媒體的競相報道。

近幾年來，他還身體力行傳播與光大龍泉窯青瓷文化，受邀在多所高等院校及各地藝術鑒藏沙龍做龍泉窯青瓷專題講座。此外，他還熱心文物保護事業，致力于海外文物迴流，並和港台以及日本、美國等海外藏家、業內人士多有交流。

執壺（注子、注壺）、溫碗（注碗）是配套使用的溫酒器，其形象較早見於五代顧閎中所繪的《韓熙載夜宴圖》。其肇始則可溯至晚唐，唐李匡乂《資暇集·注子偏提》載：「 元和初，酌酒猶用樽杓……居無何，稍用注子，其形若罃，而蓋、觜、柄皆具。大和九年後中貴人惡其名同鄭注，乃去柄安系，若茗瓶而小異，目之曰偏提。」可見唐時已有注子，形狀類於罌，有蓋、流及把柄，並一度與茶瓶造型相似。注子注碗的大行其道則是在北宋。宋孟元老《東京夢華錄》載：「大抵都人風俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中不問何人，止兩人對坐飲酒，亦需用注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水果碗三五隻，即銀近百兩矣。」注碗一副說明是包括注子和注碗的，盤盞兩副類似，包括托盤和盞。此條反映出北宋時普遍流行使用注壺、注碗，且此類酒具價格不菲，是頗為講究的器用。

從實物及相關考古資料來看，成套的執壺溫碗確以北宋遺物為主，不僅越窯、耀州窯、景德鎮湖田窯等多個名窯燒制過此類器物，就連一些小窯口也有所出，且地域分布廣泛，可說是風靡大江南北。這其中又以宋代景德鎮青白釉的數量最為可觀，如1974年浙江海寧縣硤石東山西麓北宋墓葬出土七套北宋景德鎮青白釉注子注碗（參考《浙江省海寧縣東山宋墓清理簡報》《文物》1983年第8期），同出的還有台盞和碟子等，與《東京夢華錄》的記載相印證。而1963年安徽宿松北宋元祐二年（1087年）吳正臣夫婦墓出土的青白釉刻花注壺注碗，可能是同類出土器中最為精美的一例。

此外還有一個突出現象是，遼代墓葬出土的注子注碗異常豐富，不僅有漢文化的輸入，也有本民族特色的體現，以及兩者的融合，草原游牧民族酒風之盛由此可見一斑。宣化遼墓壁畫上的酒器更使人一目了然。宋遼同盟能延續百年，與契丹「典章文物，飲食服玩之盛，盡習漢風」應有很大關係。

宣化遼墓備宴圖（局部）里的酒器

五代北宋龍泉窯中也有類似的執壺溫碗，但數量不多，長期以來更未見關於此類器物的任何探討。和其他窯口同類器相比，這類龍泉窯執壺在基本造型上並不脫離時代共性，但也具有十分鮮明的自身特色，外觀上頗有耳目一新之感。比如瓜棱式樣雖普遍見於彼時龍泉窯之瓶壺類器物，但多至十棱則少有。當時龍泉窯注壺中的主流產品無疑是不帶蓋的喇叭口式或盂口式造型，而此類帶蓋，且蓋子式樣如寶塔似經幢的奇異風格則絕無僅有。因此筆者第一次看到這類注壺便被其獨特器式吸引，多年來也一直多方留意，遂發現多例。以下選取幾件以供探討：

圖1

壺身通體作十棱造型，口頸細長，鼓腹，每棱內飾纖細的刻劃花，且呈中心對稱裝飾格局。圈足微外撇，足端裹釉，外底留有條形墊砂痕。胎骨細薄，淡青釉。

圖2

此壺造型式樣、胎釉特徵及紋飾格局與圖1相類，但刻劃花線條稍帶粗獷，其圖案有早期卷草紋之風。

圖3

多重蕉葉紋，此壺流口稍低於把柄。

圖4

多重蓮瓣紋壺，蓮座獅鈕蓋

以上四例注壺均為十棱造型，器式大同小異，胎釉風格、裝燒工藝一致，基本可斷為同一時期產物，並與五代北宋時期金村窯淡青釉產品相契合，應系金村窯所出。另，這幾例注壺均缺失與之配套的溫碗，頗令人引以為憾。早年筆者在窯址考察時曾發現過一類溫碗的標本，圈足處開有如意形鏤孔，與以上壺蓋之鏤孔相類，想來正是與此類注壺相配套之注碗，惜當時無知，未採集留樣。

以下再例舉其他窯口的例子，以便對比參照（各窯口執壺造型豐富，本篇僅選取與以上龍泉窯造型具有可比性的器物例子）。

一、越窯

五代青釉劃花執壺溫碗，1981年北京八寶山遼統和十三年(公元995年)韓佚墓出土，現藏於首都博物館。

該執壺作瓜棱腹，器身刻劃仙人對坐宴飲圖，器底刻「永」字款，留有五個條形墊砂痕，溫碗內底刻劃首尾相逐的鸚鵡圖案。

北宋劃花執壺溫碗， 遼寧朝陽市邊杖子鎮姑營子村遼耿氏家族墓出土。

鸚鵡紋銀扣執壺，內蒙古多倫縣遼統和十一年（993年）聖宗貴妃墓出土。

劃花八棱形執壺，1985年江蘇無錫市新安李家莊顧巷元早期磚室墓出土，現藏於無錫市錫山區文物管理辦公室。

此式執壺在造型上與龍泉窯執壺有較多共同點。

南宋刻劃達摩紋執壺，私人收藏

越窯南宋產品極少，釉色風格上與傳統產品區別較大

二、青白釉

北宋景德鎮青白釉貼花溫碗執壺，1978年江蘇南京市溧水縣城物資局宿舍工地北宋墓出土，現藏於溧水區博物館。

本品被認定為北宋初期產品。

以上三套景德鎮青白釉注子溫碗均系1974年浙江海寧縣硤石東山西麓北宋墓出土，現藏於海寧市博物館。

北宋景德鎮青白釉刻花注子注碗，1963年安徽宿松北宋元祐二年吳正臣夫婦墓出土，現藏於安徽博物院。

北宋景德鎮青白釉注子注碗，大英博物館珍藏

此套蓮花式注子注碗，造型典雅，製作精良，可謂同類器中的典範。

景德鎮湖田窯青白釉的例子不勝枚舉，以上僅選取了較有代表性，較為精美的幾例珍品。

宋安徽繁昌窯青白釉溫碗執壺，1984年安徽繁昌縣50萬變電站出土，現藏於繁昌縣博物館

三、耀州窯

五代/北宋執壺，陝西銅川市耀州窯遺址出土，現藏於耀州窯博物館。

北宋獅鈕執壺，陝西藍田五裡頭村北宋呂氏家族墓出土。

四、白釉

遼白釉蓮花溫碗注子，1974年河北省三河市出土，現藏於河北省文物研究所。

遼白釉蓮瓣紋執壺，1989年內蒙古敖漢旗貝子府鄉驛馬吐村遼墓出土，現收藏於敖漢旗博物館。執壺器底刻有「官」字款。同時出土的還有相配套的蓮瓣紋盤盞。

遼白釉蓮瓣紋執壺溫碗，1962年內蒙古興安盟科右前旗白辛屯遼墓出土，現藏於內蒙古博物館。

遼白釉刻花溫碗執壺，北京龍泉務窯燒造，2000年北京丰台區丰台路口南側出土，現藏於北京市文物研究所。

五、其他品種

遼代綠釉執壺溫碗，1989年北京市順義區木林鄉安辛庄遼墓出土，現藏於首都博物館。

遼代黃釉帶蓋執壺，內蒙古赤峰瓦缸窯燒造，1972年遼寧朝陽縣二十家子鄉前窗戶村遼墓出土，現藏於朝陽市博物館。

注子、注碗，原是金屬器，唐宋金銀器中即有類似造型。

唐代銀執壺 北大塞克勒博物館《閑事與雅器》展覽

以上各窯中，龍泉窯與越窯的相似度無疑是最高的，除了造型，釉色風格乃至墊燒工藝都有相似處。而圖4的獅鈕蓋造型可能也借鑒自湖田窯、耀州窯等，時代上稍晚於前三件。另，越窯一些溫碗在造型及紋飾上與壺的呼應亦不強，若非出土時壺置於碗內，殊難辨別。龍泉窯執壺可能也存在此種情況，故今多失其相配套之溫碗。

墓葬出土執壺溫碗的例子非常多，但龍泉窯者至今似未發現這類例子，這一方面說明五代北宋之際其市場影響力尚有限。而另一方面，龍泉窯這類執壺做工精良，其燒制或有特殊用途。

若放眼於大的社會文化背景，則可發現，溫酒器的盛行離不開社會生活風氣。譬如五代北宋的酒風，酒令的流行，一個重要結果便是滋養了詞的生長。溫酒器的發展興盛乃至衰落幾乎與詞的生長衰退同步。可以想像，酒要喝得有趣，有文化，自然少不了各種遊戲，行酒令就是其一。酒令作得好，可令十七八女郎接紅牙檀板歌之助興，續得不好便要罰酒。盛了酒的注壺不僅僅是用溫碗加熱，更是要經由注碗長時間保持溫度，因為這些宴席往往是「慢」的，也是「雅」的。

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