【暑期營養】蝦仁肉糜豆腐盒子

發表於 2017-07-24 21:19:34 收藏數:1 瀏覽數:105

蝦仁肉糜豆腐盒子

豆腐盒子是道家常菜，一般都是用純肉來做的。我加上蝦仁來做，這樣口感就有蝦仁的鮮香和Q彈。還減少了肉糜的用量，減少了動物脂肪。豆製品不含膽固醇。膽固醇是人體不可缺少的營養素之一，但是過多地攝入膽固醇對人體有害，會引發各種疾病。

我用了蒸的手法來烹制，就減少了油脂加入了。《蝦仁肉糜豆腐盒子》考慮了以上因素，進行配伍製作的。因此，這道菜肴是減肥人士、三高人群營養補充的理想菜肴之一。也是很適合暑期食用的。

蝦仁；肉質細嫩有彈性，味道鮮美有吃頭，營養豐富強身體，燒煮簡易不費事。

蝦具有超高的食療價值.其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

豆製品中的豆腐；是深受吃貨們歡迎的食材，是人們喜歡的品種之一。

豆腐的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。而豆製品中卻不含膽固醇。因此也是三高人群和減肥人士營養補充的重要來源之一。常吃豆製品可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，並且還有解毒作用。還可以緩解口氣的問題。

豆製品中含有一定的雌激素，對女性有益。對男性的好處主要體現在保護前列腺上。這主要是因為在人們食用大豆及其製品之後，腸中會分解一種物質，這種物質能夠抑制乙羥基睾丸素的形成，該睾丸素很有可能會導致前列腺癌。這種物質還可以防止脫髮，對於那些有脫髮趨向的男性來說，這無疑是個福音。

大豆其製品的保健作用：預防骨質疏鬆；提高機體免疫力：預防便秘：預防心腦血管疾病；減肥作用；改善女性更年期癥狀，使更期女性延緩衰老。

菜系：家常菜

口味：清淡

工藝：蒸

原料：蝦仁、肉糜、豆腐

輔料：鹽、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、蚝油、老抽、澱粉、蔥花

製作：

1.肉糜下鹽、胡椒粉、料酒拌上勁；

2.蝦仁放入鹽、胡椒粉、料酒腌制；

3.豆腐買來先放水裡養著；

4.然後把水燒開下鹽，豆腐放進去煮一下；

5.把煮過的豆腐切長方形；

6.在豆腐塊上挖方坑，呈盒子狀；

7.挖出的豆腐搗碎拌入肉糜里；

8.將肉糜填入豆腐盒子里；

9.將腌制好的蝦仁放上面；

10.水燒開，將做好的豆腐盒子上鍋蒸；

11.蒸10分鐘，斷火燜鍋2分鐘，然後取出；

12.鍋中倒入水、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、蚝油、老抽燒開；

13.用澱粉勾芡；

14.澆在豆腐盒子上；

15.撒上蔥花，即可。

特點：

醬色紅潤，蔥花一清二白，香氣陣陣，使人垂涎欲滴，嫩滑Q彈，十分美味可口。

小貼士：

豆腐盒子要小心製作，不可莽撞。豆腐畢竟軟嫩不要弄破了。

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