親身體驗｜老班章古樹單株口感到底怎麼樣？

近年來備受推崇的山頭之一就是被稱為「茶王」的老班章。老班章古樹單株是什麼概念呢？春分之後、清明未至時，我走進雲南勐海老班章寨。

老班章古樹單株大概便是王中之王了。何謂古樹？古樹一詞現今仍有爭議，有人說至少100年，但大多認為300年至500年以上的茶樹才可稱為古樹。

據說老班章寨里樹齡最大的樹是800年，被稱為茶王樹，茶王樹都用柵欄圍起來，像這樣的樹有三株。

今天我分享一下我們採摘的三株老班章古樹鮮葉製作的毛茶是什麼口感。

三株古樹情況

第一株：位於茶王樹附近，名叫「忒內波阿楞」（愛伲語）的地方，意思是「生長著忒內波這種植物的山坳」。這株是喬木型茶樹，樹榦較為粗壯，樹枝上布滿斑駁的樹衣，新梢生長茂盛，新芽、新葉嫩綠肥壯，毫毛比旁邊的茶樹明顯較多。這一株樹僅採得5公斤鮮葉。

第二株：樹位於「止噶丫」（愛伲語），翻譯成漢語是指「止噶樹倒下的地方」。這株茶樹葉形細長，向陽的地方葉色偏黃，而樹蔭里的葉色偏綠，以偏黃居多。通常而言，偏黃這類型葉子的滋味比較濃。這一株樹僅采4.8公斤鮮葉。

第三株：茶樹位於「龍不各角」（愛伲語），翻譯成漢語是「祖墳山」，當地人認為這塊地生長出來的茶葉品質是最好的。這一株樹有6.5公斤鮮葉。

經鮮葉萎凋、殺青、揉捻和兩天的日晒乾燥後，三款老班章單株毛茶做出來了。我們將這三棵單株放在一起開湯審評，發現它們雖同為老班章古樹茶，卻風格各異。

開湯品飲感受

第一株：樹茶香四溢，帶有一股特殊的花香，山野氣息明顯，滋味濃厚較甜，回甘生津快且持久。

第二株：最為濃烈刺激，較苦，回甘強，個性最為鮮明。

第三株：香氣清銳，山野氣息較顯，滋味清透，濃強刺激、回甘生津等綜合素質好。

這是毛茶的滋味特點，經過蒸壓成餅後滋味會有所變化，歲月對它品質的影響將會更大。能品上這樣的茶，無疑是無比幸福的！

這便是我眼中老班章真實的樣子。而我們坊間所見的老班章大多數是拼配出來、符合大家想像的老班章味兒，據說還帶著所謂的「稻花香」，然而在新制的純料古樹老班章毛茶中，這香味是不明顯的，不知是否會在存放的過程中隨著歲月凸顯出來呢？我尚不敢下判斷，就留待時間驗證吧。

小編語：古樹茶香氣口感各種各樣，你要試圖總結，十分困難！網上那些鑒別古樹茶的方法可以說基本沒用，現階段要找到靠譜的古樹茶，其實就是六個字，找山、找樹、找人。對於一般茶友來說，前兩個可能不一定有條件參與，那最關鍵的就是找人了。還是那句話，人靠譜，茶就靠譜，反之亦然！否則你就別跳進古樹茶這個坑裡，搭著錢、搭著時間換來一堆垃圾不划算。

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