Science：喝咖啡和紅酒有益腸道菌群健康

對於那些喜歡咖啡、茶和葡萄酒的人來說，科學家們有一些好消息：這些飲料中的任何一種都與更健康、更多樣化的腸道菌群有關。

而食用含糖飲料、全脂奶，吃大量的碳水化合物，經常吃零食，情況就相反了。這是2016年4月29日科研人員在Science報道的。

換句話說，就你的腸道微生物組而論，你就是你所吃的和所喝的。

Zhernakova博士說：「總的來說，我們發現了60種影響微生物多樣性的飲食因素。但微生物多樣性和健康之間存在著良好的相關性：多樣性越高越健康。」 她是荷蘭格羅根大學的研究員，也是這項研究的第一作者。

你的微生物組是生活在你體內的細菌、真菌和病毒的群落，它們大多數是有益的。這些微生物通過幫助你消化食物來維持它們的生命，而且調節你的免疫系統。專家認為，微生物組還可以在情緒障礙、肥胖以及其他疾病中發揮作用，包括腸易激綜合症。

但是對微生物組的研究還是比較新的，科學家們還在研究健康的微生物組到底是什麼樣的。

Zhernakova和她的同事們通過分析1100多人的腸道微生物來幫助繪製這張腸道微生物組譜圖。他們發現了126個與個體微生物組組成變化相關的因素，這其中60個與飲食有關，12個與疾病有關，19個與藥物有關，4個與吸煙有關。

Jingyuan Fu說：「如此大規模地系統地評估如此廣泛的宿主及環境因素與腸道菌群的關係，據我們所知，這是首創。」她是格羅根大學的系統遺傳學家，Zhernakova的合作夥伴。

研究人員對Lifelines-DEEP研究計劃中的1135名荷蘭志願者的糞便樣本進行了分析。志願者們在家裡收集了自己的糞便樣本，然後立即把它們凍存在冰箱。

幾天後，這些樣本被送到了大學的實驗室，而且在研究人員開始研究之前一直凍存在冰箱。這確保了這些細菌在樣品採集後沒有生長或改變。同時，這保證了所有的樣本處理方法相同。

她說：如果，樣品在常溫下寄出，而且各份樣品在寄送途中的時間又不一樣，這會導致細菌在運輸過程中生長，並給研究增加額外的「噪音」。

對這些樣本進行了分析，並將它們與Lifelines-DEEP研究計劃中收集的其他數據進行比較後，科學家們發現，吃水果、蔬菜和酸奶對腸道中的微生物多樣性有積極的影響。喝茶、葡萄酒、咖啡和脫脂牛奶也是如此。

另一方面，含糖的蘇打水以及零食與較低的微生物多樣性有關。在懷孕期間有腸易激綜合症和吸煙也是如此。

研究人員發現，與男性相比，女性的微生物多樣性更豐富；與年輕人相比，老年人的微生物多樣性更豐富。

這項研究並沒有確切地解釋為什麼某些食物和行為會影響人腸道內的微生物組。然而，研究人員說，吃大量酸奶和脫脂乳的人體內的細菌含量更高。

在一項相關的研究中，研究人員梳理了數千份人類糞便樣本，以建立人類消化系統的微生物目錄。他們從美國、英國、比利時和荷蘭四個國家近4000名成年人的腸道中發現了至少664個不同屬的微生物。

當他們將糞便樣本的收集範圍擴大到來自巴布亞紐幾內亞、秘魯和坦尚尼亞的一小部分人的時候，研究人員發現了一個由14個屬的微生物組成的核心群體，這些微生物都是普遍存在的。

95%的人類樣本都有這14個屬，而這些群體中的物種佔了他們全部腸道菌群的72%。個體的主要區別在於這些核心群體中微生物的相對丰度不同，包括來自疣微菌科的細菌，以及來自擬桿菌屬和普氏菌屬的細菌。

研究人員發現了腸道菌群的多樣性和各方面的生物功能之間的幾點聯繫。例如，跟那些大便較硬較乾的人相比，大便比較鬆軟的人的腸道菌群更豐富。」

研究人員還發現，腸道細菌屬水平的丰度與臀圍、服用抗生素阿莫西林、尿酸濃度(痛風的一個因素)以及他們對黑巧克力的偏好之間也存在著顯著的關聯。

在這項研究中，使用廣泛的藥物影響了人們的腸道菌群變化，這比任何單一因素的影響都要大。最清晰的模式出現在以下人群，這些人近期服用抗生素、滲透瀉藥、治療炎症性腸病的藥物、苯類藥物、抗抑鬱葯、抗組胺葯、避孕藥或緩解更年期癥狀的藥物。

但與某些預期相反，這些數據並沒有顯示成年人腸內微生物的丰度受陰道分娩或剖腹產所影響。研究人員也沒有發現任何證據表明，那些在嬰兒時期用母乳餵養的嬰兒長大後會有更多樣化的微生物組。

儘管如此，這兩項研究都強調，健康的微生物組是健康身體的關鍵組成部分，即使科學家們仍在努力弄清楚它們彼此之間的相互影響。

Jingyuan Fu說，將來可能會這樣：病人每天都會給醫生提供糞便樣本以幫助他們更好地了解自己的健康狀況。

她說：越來越清楚的是，腸道微生物組可以作為一種指紋圖譜，以捕捉有關宿主健康的各種信號。

參考文獻：Population-basedmetagenomics analysis reveals markers for gut microbiome composition anddiversity

腸菌與健康 microbiota & health

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