從零開始到年收入過千萬，70年三代人卻只做了一件小事

沿著山路，盤旋而上，

大片的綠從我眼前划過，

酷暑也好像消退了些。

這裡一年四季，雲霧繚繞，

站在山頭往下看，

是梯田般的綠色茶園，

深呼吸一口氣，

便是茶香沁鼻。

這裡就是我的家鄉武夷山，竹坑。

70年前，我的爺爺在這座山上，種上了第一顆茶樹，每天花上十幾個小時上山下山，和茶樹為伴。

那個時候，沒有多少人消費地起茶，茶葉的價格也就和一般農產品價格差不多，很多人堅持了沒多久就放棄了。

但是爺爺和父親就一直堅持做茶這一件既簡單又複雜的事兒，從原來的10畝，20畝，到50畝，100畝，一直到現在的200畝。

我從小在茶香四溢的大山裡長大，和茶樹一起成長，茶也就成了我生命里不可缺少的一部分。

而早從15歲開始學習做茶的那一刻起，我就決定和爺爺，父親一樣，一輩子都和茶捆綁在一起。

專註制茶，平淡生活，一輩子只做一件事，就夠了。

 祖 孫 三 代 ， 70 年 做 出 一 杯 好 茶

 

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我是胡斌，土生土長的武夷山人。

70年前，我爺爺在這座山上，開墾出了第一片茶園，用雙手去歷練了古法制茶之道。

然後傳給我的父親。

我的父親

父親接手茶園後，延續爺爺的做茶精神，默默做茶。

在他的辛勤勞作下，這片佔地210畝的茶園，盛產好茶，遠近聞名，秀甲東南。

我從小在大山裡長大，生活比較簡單質樸，這裡也沒有那麼多人情世故，打交道最多的便是茶葉。

和大自然的接觸讓我更加尊重自然饋贈的東西，茶葉與我而言，是我生命中不可分割的一部分，它陪伴我長大，也滋養了我的生命。

潛移默化中，茶葉也改變了我面對人生的態度，待人處事更喜歡順其自然，不急不躁。

所以當我的父親問我是否要接手茶園的時候，從小和茶樹一起長大的我毫不猶豫地答應了，子承父業對我而言是再順其自然不過的事情了。

我和父親

從15歲那年起，爺爺和父親就手把手教會我，怎麼製作傳統的武夷岩茶。

等到18歲成年，又拜於武夷山茶葉泰斗、非物質文化遺產傳承人的門下，汲取其更嚴謹的技法及態度。

這些年，茶葉市場風起雲湧，魚龍混雜，我聽太多茶商說起過，這個江湖水太深。

但爺爺和父親的言傳身教早就告訴我，

茶葉離不開茶人，能用時間堅持做茶的人，才能出品好茶，

而不是因為一時的喜歡或者利益的驅使，當做一個簡單的生意。

 

幾百年來，武夷山星村，

一直是岩層疊嶂、

岩土沃碩的竹坑岩茶優質產區。

茶本初，是我們家族，祖孫三輩對茶葉的初心之作。制茶世家的我們，希望岩茶可以遠離浮躁，回歸茶的本質。

210畝茶園內的所有茶樹，喝的都是從武夷高山上流下的泉水，並從中汲取營養。

得天獨厚的生長環境，造就了茶本初的茶品，有著幽蘭清香的專屬口感。

茶本初的源頭，

就是從爺爺手上傳下來的這片茶園，

茶樹平均樹齡已經超過40年。

在原有舊廠的基礎上，

我蓋起了一座4000平的現代化茶廠。

而我們至今沿用的，

還是傳承了三百多年的武夷茶烘焙手藝，

始終講究，從未妥協。

4小時萎凋武夷岩茶韌性增進增強；

18小時搖青讓茶葉碰撞出精氣神，

香韻就此呈現；

1200分鐘經100攝氏度文火慢焙，

岩韻貫穿融合，

終成「茶本初」古法之道。

三紅七綠，條索緊實，味醇氣正，湯色透亮，

70年的堅守註定了七十年的專註和經驗，茶本初堅持致嚴致苛工藝標準。

每一片茶葉，都是有生命的，只有親手觸碰它，才能感受得到真正自然的韻味。

這也是茶本初回歸武夷好茶的初衷。

最終

茶本初挑出了四大系列的茶品

期會，得閑，知交，不留，

濃縮了我們祖孫三代，70年的制茶技藝。

  期 會  

茶似人的初遇，相見不易，

共品一盞茶，這是你我的緣分，

讓你我用心感受世界的百態，

似茶之甘醇。

期會水仙：傳統半發酵，輕碳火焙制；香氣濃郁芬芳，自帶蘭香，味醇甘爽，黏稠度和柔韌性明顯。

期會蘭香大紅袍：傳統半發酵，輕炭火焙制；香氣似蘭花清高細長、入口順滑、滋味醇厚甘鮮。

  得 閑  

現代人為世事忙碌，

沒有古時人的閑庭信步，

但品茶的時候，

詩與遠方，讓心寧靜，

找到片刻心靈凈土。

得閑大紅袍：傳統半發酵，輕碳火焙制；香氣自帶武夷花果茗香，滋味濃郁甘爽。

得閑花香肉桂：輕發酵，輕碳火焙制；沖泡後花香撲鼻，溫而不寒，回甘持久。

  知 交  

人與人之間的交談

用一盞茶的時間慢慢交心，

談天說地，海闊天空就此聊盡天涯事。

知交果香肉桂：傳統半發酵，輕碳火焙制；湯色澄黃清澈，條索緊結捲曲，油潤有光。果香隱蘊其中，久藏不壞。

  不 留  

人生難免受些流言蜚語，

但心態的開闊更為重要；

似茶在湯碗里浮沉，

看開了，不留心底的焦慮，只問本心。

不留百年水仙：傳統半發酵，輕碳火焙制；採摘至擁有70-100年樹齡且未經人工修剪、自然生長的水仙茶樹；茶湯入口順滑醇厚，粽葉香木質味、樅味蘭底韻明顯。

其實，茶園到了父親的手裡，在父親的辛勤勞作下，年營收入已經過了千萬，但是當我接手的時候，我反而慢了下來。

這麼多年喝茶，做茶的經歷，讓我明白，茶就是一片樹葉落入水中，改變了水的味道。它很自然，而喝他的人也應該心靜、人和，不為浮華，亦有種期盼，不應該被利益和炒作蒙蔽了雙眼。

傳統制茶工藝，雖然效率慢、成本高，但是做出來的茶葉，品質十足的好，而且茶葉的特性充分發揮。

茶水濃厚順滑，每一匙好茶，條索緊實，七泡之後，仍有餘香。

這才是我想帶給大家的茶。

每一口好茶，都是七十年，三代人，始終堅持做的一件茶事，從不敢輕慢。

也只有這樣，才有底氣說得出，「茶本初」這三個字。

不為浮華，

專註制茶。

 

喝著武夷山泉的茶樹，是三代人守護的一口好茶

 

??  胡 斌

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