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蓮子又稱蓮實、藕實 、水芝等，為睡蓮科荷花的成熟種子，是滋補元氣之珍品。其有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效，常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠，是消暑養生必備的小夥伴。

《本草綱目》記載：「蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。」

蓮子的營養價值非常高，用它做成的銀耳蓮子湯，有十分好的養生效果，尤其對於女性滋陰養顏有很大作用。下面即是銀耳蓮子湯的具體做法：

銀耳蓮子湯

主料：

銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖適量。

做法：

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍後放入。

6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：

滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽干，食少乏力等症。

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