以「茶」為馬

文化 07-27

輸

「茶者，南方之佳木也。」

——陸羽《茶經》

茶葉的魅力在於「三分解渴七分品」。這是兩大功用，而後者更為意味綿長。唐人總有雅意，無論做什麼事，即便做官也以詩取仕，雅到根上了。

於是有了陸羽。陸羽的功勞在於為茶立論。而且將飲茶作為當時上了品位的雅事，並且拔到時尚的高度。他把品飲當做藝術，將飲茶從解渴式的粗放型向細煎慢品的品飲型過渡，完成了一次喝茶方式的飛躍，使飲茶成為一種藝術，並富有文化意味。

三分解渴

七分品

為此，他寫了彪炳千年的《茶經》。從煎到飲全部理論化，論及茶之器，茶之煮，茶之飲等，喝茶需要一系列器皿和工具，有一整套程式，所謂茶道，茶味盡然在其中，有點飲者留其名的意味。從煎到飲，過程是美麗的，飲者可由此走入怡情悅性、澄心靜慮的仙境。茶性有容，可融儒、道、佛三教精神與人性為一體。飲茶如修身養性，不知不覺有黃梅入身的感覺，讓人走向博大和縹緲，雲無出岫心，鳥有歸巢意，你的精神化入茶中，飲茶就是「精行儉德」、冶性澹情。

靜心

獨坐

沁著茶香

陸羽開中國茶道之先河，絕非後人功利化、庸俗化的偽茶道，一味追求煮茶、泡茶、飲茶的觀賞性和煽情性，終而促成商業化的煽動手段。陸羽的茶道側重雅，側重理，也側重形，所以能傳世，就在於他不求功利，終為後世茶文化的發展提供了範本。

自唐人後，人們知道了茶，知道了茶是可以細煎慢品的，是門可以陪伴閑情雅緻的品飲藝術。從更高的層面看，因為陸羽人們對茶的精神品格的領略，從抽象的象徵方式直接進入到了具體可感的茶飲藝術之境。從此，曾經不引人注目的農業植物——茶成了融物質與精神為一爐的文化產品，品茗也成了將人之感性與理性兩個世界相融合的獨特的文化事務。

清香怡人

心歸寧靜

唐人愛茶，不僅僅滿足於陸羽。他們不停地發展《茶經》和陸羽學說，比較著名的有《十六湯品》，研究更加細微，比如採用什麼燃料、器具和方法能獲得最佳品質的茶湯。劉貞亮則歸納了茶之「十德」：一、以茶散鬱氣。二、以茶驅睡氣。三、以茶養生氣。四、以茶除病氣。五、以茶利禮仁。六、以茶表敬意。七、以茶嘗滋味。八、以茶養身體。九、以茶可養心。十、以茶可行道。如是觀之，茶德何不是人德？人德又何嘗不是茶德？

茶的研究變化和學說演化，正是人們追求茶之精神享受的物象。愛茶猶愛物，愛物如愛人。對於文化人來說，唐朝是可敬的，宋朝是可愛的，元朝是可恨的，明朝是可怕的。唐宋兩朝，對文人的貴尊，以詩取士也好，文人免罪也罷，起碼茶，在兩朝人手上，把玩得如詩詞一般。記得在貴州茶鄉湄潭縣城攀登城中央山峰上「天下第一壺」時候，我與茶友攀援在茶馬古道上，就有詩興來襲，茶就是馬，馬就是茶，所謂絲綢之路不就是以馬馱茶走向域外嗎？如今因為唐人雅好，因為陸羽與茶經開風氣之先，不禁化用詩友之名句：我想到唐朝去，以「茶」為馬，今晚就出發。

捧茶入定