千萬種美食鳳味，唯獨鍾情於這幾道菜

1、梅菜蒸鯇魚

梅菜蒸鯇魚，梅菜味道滲入到魚肉里，鮮嫩無比，耐人尋味，但要仔細挑出魚刺，如果一旦忘乎所以，刺哽在喉，就後悔莫及。

2、燒鵝

燒鵝，傳統特色菜肴，屬粵菜系，燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含滷汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。

3、清蒸白魚

自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。後來，經過烹飪高手潛心製作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

4、荷葉鴨

荷葉鴨用郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，製成菜肴，清香可口，別有風味。必須選用肥嫩鴨子作主料，選用鮮嫩、粉香原料做餡心，用青青荷葉做包裹物，調味適當，火候到家，才能做出風味獨特的佳肴。

5、白切雞

白切雞是一道色香味俱全的特色漢族傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。

白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳。此外，清平雞也是白切雞的一種。

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