每天晚上都喝小米粥當晚飯，會有什麼好處？

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值很高。

每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於水稻和小麥。但是水稻和小麥中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

所以如果經常吃點小米，能夠適量補充胡蘿蔔素，還能補充一些損失的B族維生素。

血多北方婦女在生育後，有習慣用小米粥+紅糖水來調養身體。

因為小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對於產婦產後缺鐵的情況可以通過補充小米來輔助恢復體力。

但小剛才提到米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。所以，其實小米更好的吃法是加入水稻（大米）一同煮食，而熬粥增加了小米的糊化程度，加上其本來含糖多，所以喝了之後可能容易飆升血糖，特別是在晚上，代謝不高，活動不多的時候，最好不要選擇過於精緻和升糖快的食物。

小米雖然好，但晚飯時建議混合大米一起食用，而且不要熬粥，吃乾飯更好，而且還可以在其中再加入其它粗雜糧、雜豆、薯類，增加食物多樣性，還能補充膳食纖維，對於平穩血糖和增加飽腹感都有很好的功效。

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