過度節食小心動脈硬化

很多身體比較肥胖的人，都希望能夠通過節食減肥，於是每次進餐時只吃一些蔬菜，對於米飯、麵食等主食一點兒不敢吃，或者是淺嘗輒止。也許，節食會讓身體很快瘦下來，但是，這一做法卻極易使人患上動脈硬化。

節食減肥法，主要是控制碳水化合物的攝入，減少熱量的供給，使人瘦下來。米飯、麵包、麵條等主食是碳水化合物的主要來源，這些主食進入人體之後，經過胃腸消化變成了葡萄糖，我們稱其為「糖類」。假如我們不吃主食或者少吃主食就等於拒絕接受糖類。糖類在人的生命活動中扮演什麼樣的角色呢？

糖類在人體內所起的作用是提供活動時所需的能量，我們吃下米、面等主食後，變成葡萄糖，被吸收溶化在血液中循環。只有這樣，體內的細胞才有活力，肌肉活動才有動力。暫時多餘的葡萄糖變成肝糖貯存在肝臟內，當血液中葡萄糖用掉一部分需要補充時，那麼，貯存在肝臟中的肝糖會再生為葡萄糖，進入血液中，供人體使用。如果肝糖也用完了，人體又沒有得到主食的補給，一時缺少糖類的時候，大腦便會主動指揮體內的皮下脂肪當作熱源，作為人體活動的源動力。皮下脂肪燃燒後，自然會使人變瘦，這正是肥胖者夢寐以求的。

殊不知，糖類不足極易引起動脈硬化，嚴重缺糖還可引起心臟病和腦溢血等病患。這是因為，脂肪要作為能量使用時，必須先由脂肪組織排到血液中去，才能發揮它的作用。那些沒使用完的脂肪就會殘留在肝臟內形成膽固醇。而膽固醇正是引起動脈硬化的主要致病因素，因為它會在血液中積澱，使血管變細，還會讓血管變得脆弱，這樣就極易導致心臟病、心肌梗死、腦中風等多種危險病症。因此，為了您的健康，不要盲目採用節食方法，更不要過多減少平日的主食，最好諮詢醫生，根據自己的健康狀態，選擇運動加科學飲食的辦法減肥。

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