涼拌菜總是比飯店差點味道？大廚教你一招，味道鮮美乾淨衛生

炎熱的夏天每頓飯怎麼吃也是比較難為大家的一件事，天氣太熱不想開火做飯，可是又不能總是吃外賣，這時大家基本都會選擇做一道冷盤，清爽還開胃。可是不知道為什麼自己做的冷盤總是有那麼一點的差強人意。或許是你忽略了幾個小細節呢。

大家都知道，做涼拌菜調味才是關鍵。涼拌菜在口味上一直十分豐富多樣，並且講究變化，甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，非常的多，而且還可隨材料做不同的調整，比如蔬果重視原味，海鮮要嘗出鮮嫩，都不宜下太重的調味;而若要去除肉類腥膻或獨重開胃功能時，不妨添加重口味的香料或調味料，效果皆不錯。

而且做涼拌菜的時候調味的順序呢也是非常重要的。鹽、雞精等味素，要趁菜熱時加入，以便融化入味，或者可先用熱開水將其化開，再調入。如果需加醋，最好在上桌前再加入，以免揮發或因為酸的作用，讓綠菜變成黃色。要加姜、蒜的，一定要磨成茸或切成細末，這樣才能更好地入味。

在做菜之前大家都知道第一個步驟就是洗菜啦，小編相信大家都有經過一個尷尬的瞬間，那就是用盆洗菜倒水的時候有些小的菜葉經常就跑出來了，小編覺得這樣其實是有些浪費的。那麼有了這個瀝水籃我們就不用怕菜跑出來了，瀝水籃的下面有孔，一邊洗菜水同時就流出來了，不用再費事自己用手隔著倒了。

小編作為一個廚房小白來說這件神器簡直就是我的福音啊。小編自己非常喜歡做菜，但是小編的刀工真的是差的沒辦法再差了。每次切菜，都覺得像是在戰場一樣。可是自從有了它以後我就不怕啦。它採用的是不鏽鋼刀片，鋒利還容易清洗;外觀設計也很新穎，採用沙漏的造型拿在手裡非常方便。而且它一下可以切好長好長的絲。

愛生活的人愛做菜的人總是有許多的調味品，廚房裡也總是有許多的瓶瓶罐罐，如果不放的整齊廚房就會看起來很亂，反正小編自己看到亂亂的廚房連做飯的心情都沒有了。這款產品的容量非常大，它採用分層加抽屜的設計。它的漏空的設計非常貼心能自己瀝水。

肉和菜在同一個砧板上會產生很多的細菌，所以我們切菜都是要分開砧板的，可是如果用那種傳統的厚厚的砧板放在廚房是很佔地方的。所以小編給大家推薦這款砧板，它採用樹脂材料，可以隨時彎曲，方便倒食物;它還有懸掛設計用完後就可以掛起來，這樣就不會佔地方了。

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