菜板裡面藏的病菌比馬桶圈還多幾倍，教您幾招給菜板大除菌！

菜板是廚房裡的「頭等大將」，我們吃的一盤盤菜，下鍋前都得在菜板上「走一遭」，也恰恰是因為如此，食材的殘渣、汁液殘留在菜板上，並進入到縫隙里，時間一久不滋生細菌才怪呢，有調查數據顯示：使用過7天的菜板表面，每平方厘米就有病菌多達20萬個。而英國衛生協會則表示：菜板裡面藏的病菌比馬桶圈還多50倍。

想到這些，就令家庭中的「大廚」頭疼，不過問題很快就能解決了，小圈今天就教大家幾招菜板清洗法，殺菌又乾淨。

先看看菜板到底隱藏了多少細菌？

菜板上隱藏的主要是真菌和細菌，皆對人體健康有害，其中真菌主要有各種麴黴菌、念珠菌以及黃曲霉菌，念珠菌是真菌中常見的致病菌，若食入體內，會影響腸道正常「運轉」，造成腸道菌群紊亂，從而導致腹瀉；黃曲霉菌是目前所知致癌性最強的化學物質，很多癌症的發生都與黃曲霉菌有關。

菜板上易滋生的細菌主要包括：大腸桿菌和沙門氏菌，大腸桿菌極易導致嬰幼兒腹瀉和敗血症，而沙門氏菌嚴重會引起食物中毒，據統計，世界各國細菌性食物中毒中，沙門氏菌居首位。

現在，大家知道一塊小小菜板竟然隱藏這麼多真菌和細菌，說它比馬桶圈的病菌還多，似乎也不為過。

如何給菜板進行大殺菌？

第一招，擦乾：細菌和真菌都需要水分的「滋養」，所以，使用完後應及時沖洗，可用乾淨抹布將其擦乾，平時最好將菜板放置在通風、乾爽的地方，懸掛方式會比直接放在吧台上更乾淨，這樣可避免通過接觸滋生更多細菌。記住乾燥、通風。

第二招，白醋：實驗證明，白醋和小蘇打比清水的殺菌效果更好，一次殺菌可達60%~70%左右，清洗方法如下：取適量白醋或小蘇打溶解於水中，濃淡度沒有一定要求，覺得濃一些殺菌更強烈就少放些水，然後灑在菜板表面，用硬質刷毛的刷子來回擦拭，等待幾分鐘後用清水沖刷乾淨。

第三招，生薑：菜板用久後會有難聞的味道，而生薑可有效去除怪味兒。做法如下：先用生薑片把菜板表面擦拭一遍，再熱水沖洗表面，刷子用力擦拭，最後再用熱水沖洗一遍即可。

第四招，洗燙：洗燙殺菌法，念珠菌對60℃以上的熱水沒有抵抗力，沸騰熱水能將其「殺死」，所以可用高溫熱水沖燙菜板，也能起到一定殺菌效果；

第五招，鹽粒：每隔一周，記得在菜板上灑些鹽粒，而後用保險膜將其包裹，放置半小時，這時鹽粒已進入到菜板縫隙中，殺除了一定的細菌，再用清水沖洗，放在陽光下晒乾。

這些殺菌法在一定程度可以減少菜板細菌滋生，但專家建議，木質菜板最好3個月就換新一次，肉類、蔬菜類和面類最好分開使用不同菜板，這樣可避細菌的交叉傳遞。

哪種材質的菜板更乾淨？

目前市場的菜板主要有木質、竹製、塑料和樹脂，說到哪一種更好更乾淨，其實是各有利弊。

首先木質菜板因為選用天然木材，因此質厚韌強，利於處理肉類或其他較硬的食材，缺點是吸水性強，容易留下刀印縫隙，這就為細菌滋生創造了條件；

其次是竹製菜板，優點是輕盈方便，缺點是多數為膠水黏連拼接而成，易釋放有害物質，所以最好選擇質量安全且放心的竹質菜板；

再次，塑料菜板看起來似乎比木質菜板更乾淨，其實長久使用也會留下刀印，這些縫隙同樣會滋生細菌，一般比較適合切蔬菜、水果類；

最後還有一種樹脂菜板，相較於前三種，它不易留下刀痕，質地也很堅硬，清洗方便，可以處理肉類和蔬菜類。

無論您家裡是用的是哪一種菜板，都一樣需要定期清洗，如果家裡有嬰兒，更應該給孩子準備單獨的菜板做寶寶餐，不要讓「病從口入」。

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