這農家菜現宰現做40分鐘上桌，只用鹽調味，太好吃
假期和家人到山區的農莊避暑，一桌樸實的農家菜里最令人回味的某過於這道蒸雞。雞皮自然鮮黃的色澤就已令人食指大動，品嘗起來雞肉鮮美嫩滑，蘸上搭配的薑蓉醬，原汁原味，鮮咸美味，肉汁四溢。
這道菜的最大特色就是食材，農家自養的活雞，現宰現做，從宰殺到上桌不過半個多小時，調味也僅僅只用鹽，烹飪只是大火清蒸。因此盡量保留了雞新鮮和原味。對於新鮮的好食材，去繁從簡的調味與烹飪，便最能體現其原始的美味。
《原味蒸雞》 原料：農家雞1隻，鹽適量 蘸料：薑蓉，熟花生油
做法：1.活雞用刀割喉放血，用開水燙雞毛；
2.剝去雞毛和雞爪上的外皮；
3.將雞剖開腹部，取內臟，雞雜（雞肫、雞肝、雞腸）清洗乾淨備用；
4.將雞清洗乾淨，內外均勻抹上細鹽；雞雜也抹鹽；
5.將雞放在不鏽鋼盤的蒸架上；
6，大鍋的水煮沸後，將雞和雞雜放入鍋內大火蒸20分鐘；
7，蒸好的雞，用刀剁成小塊；
8，蒸好的雞雜；
9，薑蓉加上鹽，淋上燒開的花生油，即成薑蓉醬。
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