我們去了一趟愛爾蘭，這個「土豆島」藏著什麼秘密？

時尚 07-31

原標題：我們去了一趟愛爾蘭，這個「土豆島」藏著什麼秘密？

你從愛爾蘭來嗎？

是啊，你呢？

你吃土豆嗎？

吃啊，你呢？

被戲稱為「土豆島」的愛爾蘭，

土豆是當地人最大的主食來源。

有人說要想讀懂愛爾蘭，就要從土豆開始。

如果說土豆是一個愛爾蘭密碼，我們還想找到更多，

從不同角度了解這個國家。

2017年6月，我們開始了「土豆島」密碼破解之旅。

愛爾蘭揭秘1

奶牛們的日常生活

農場的奶牛大部分時間要做的事就是自由自在地在草地上吃草和休息，因為心情好了，奶量才好啊！

它們每天擠奶兩次，一早一晚各一次，奶牛分為兩列，一邊12隻，一次有24隻奶牛一起擠奶，將吸奶器連接在乳頭上，牛奶便源源不斷流進儲奶瓶，最終彙集到一個大罐子里。

正常情況下，一隻奶牛一天可產30升奶，每次產奶的質量均有數據記錄，比如蛋白質和脂肪含量。

愛爾蘭揭秘2

如何給一隻奶牛改名字

明星奶牛Kilwarden Windbrook Vix 3周大的女兒也在這裡。每隻牛出生後都會有屬於自己的號碼，就像護照號碼一樣，它們都是可追尋的。

每個牛的名字都由它媽媽和爸爸的名字組成，前幾個名字是爸爸的，後面是媽媽的名字，然後是自己的。

愛爾蘭揭秘3

怎麼發掘明星奶牛

如何發現一隻明星奶牛呢？更重要的因素其實跟人類是一樣的：基因。換句話說，就是好的血統。

Kilwarden Windbrook Vix的太姥姥是從北美帶到愛爾蘭來的Holstin品種奶牛，她的媽媽和爸爸其實沒見過面，因為爸爸的精子直接從北美精子庫調來。媽媽是自己農場養的，可是姥姥和姨媽都得過大賽獎項，這也證明了隔代遺傳的作用。

一隻明星奶牛不但產奶多，而且質量高，比如，每100毫升蛋白質可以達到3.6克，脂肪含量4%。

愛爾蘭揭秘4

用了127年的羊毛捻線機

「我是1945年出生，19歲開始工作，這台機器的年紀比我大，它已經工作了127年。有人勸我換成現在的新機器，用電腦操作的那種，我不同意。電腦操作的機器，那些晶片壞了就要整體更換，沒辦法自己修。不像這台機器，它哪裡壞了我就修哪裡，我了解它。」

「手工操作這些機器會不會有點危險？如果換成電腦操作就不需要隨時照看它們了。」有人問。

「我19歲開始跟它打交道，我的手指不是還在嗎？」Philip伸出手在我們眼前晃了晃，「沒有問題的，操作起來其實很簡單。

愛爾蘭揭秘5

家族傳承的羊毛作坊

Philip和妻子Mary帶領工人一起打理經營羊毛作坊，他們的住處離作坊很近，是Philip媽媽的「曾曾祖父留下來的房子」。Philip說自己外婆現在居住的房子更厲害，「1850年蓋的房子，屋頂還是茅草頂呢。」

家族的延續性在這裡被看得非常重要，羊毛作坊的年表上清楚寫明了每一代Cushen的基本家庭情況。我們面前的這位Philip Cushen有7個孩子，3個男孩4個女孩。兒女的職業有工程師也有醫生，日後將由誰來繼承羊毛作坊還未最終確定。

愛爾蘭揭秘6

1127年建造的燈塔

Gooey最早一次來Hook燈塔差不多是1980年，之後又多次前來。Hook燈塔實在太有名氣了，1172年時由暫居此地的僧侶修建，然後矜矜業業服役至今，是世界上仍在工作的最古老的燈塔。

在Lonely Planet的「世界十大最亮燈塔」評選中，它擊敗英國、紐西蘭、法國、芬蘭等其它國家的燈塔，名列榜首。對於一個島國來說，燈塔這種事物往往具有很多超越使用功能的意義。

愛爾蘭揭秘7

愛爾蘭燈塔之路

2012年起，愛爾蘭境內正在使用的燈塔全部實現遠程自動化控制，「燈塔人」（lighthousekeeper）這一職業算是徹底進入歷史。

在燈塔實現遠程自動化控制之後，仍有很多人因為各種各樣的原因被燈光吸引而來，「燈塔之光委員會」索性開發了一條名為「愛爾蘭燈塔之路」的旅行線路。如果有可能，像Gooey一家這樣駕駛房車，在愛爾蘭蜿蜒海岸線上依次拜訪12座燈塔，想必會是一段非常美妙的經歷。

愛爾蘭揭秘8

認領了6棵蘋果樹的日本人

去年冬天，4位日本佛教徒來到這個農場，信奉自然耕種的他們非常喜歡這個地方，不但買走了很多蘋果酒產品，還認領了六排蘋果樹，每排有400米長，130棵樹。

他們主要自己養其中的三棵樹，在蘋果樹上貼上「shumei」的字樣，每次過來，都會對著這三棵樹虔誠地禱告，Rod到今天為止，仍然不明白到底什麼是「shumei」。

日本人唯一有一點不滿意：用牛糞施肥。他們認為本來就是要自然界來施肥，而不是牛糞，後來他們跟Rod簽了協議，同意定期檢查土壤的健康程度，如果健康受到影響的話，那就用回牛糞，否則就不用特別施肥。於是，這些蘋果樹成為了果園裡的另類，樹上結的蘋果會為他們做好蘋果汁和蘋果醋。

愛爾蘭揭秘9

18種不同的蘋果產品

Highbank有18種完全不同的蘋果產品，讓其一舉成名的是Orchard Syrup，一種蘋果糖漿，發明者是Rod的太太Julie，而這一切完全是一個意外。

有一天Julie正在苦想著研發一個新產品，突然接了個電話，聊著著聊忘記了時間，等想起來的時候突然發現蘋果糖漿的原型出現了。

2010年糖漿推出後非常受歡迎，它可以用在三明治、鬆餅等各種食物上，最受歡迎的用途是用在雞尾酒上。

愛爾蘭揭秘10

愛爾蘭人，最愛健力士啤酒

幾乎每座愛爾蘭城鎮都有自己的本地特釀，Kilkenny的 Smithwick"s啤酒廠建於1710年，但是Pat Tynan更喜歡的還是Guinness(健力士)啤酒。他說Guinness啤酒對於愛爾蘭人來說相當於「mather』s milk」。

事實上傳統愛爾蘭人的確認為Guinness啤酒具有某種治療功效，類似於中國的板藍根，具體功能是什麼並不清楚，但頭疼腦熱嗓子發乾都可以來一口。

愛爾蘭揭秘11

中世紀女巫出沒的酒吧

Kilkenny本地最出名的酒吧是Kyteler"s Inn，提供酒水、餐食甚至住宿。

Kyteler"s Inn所以出名是因為它的主人Alice Kyteler，這個1280年出生於Kilkenny的女人被視為是歐洲最有名的女巫之一。

以她名字命名的這座酒吧建於1324年，雖說官方記錄顯示Alice Kyteler在1325年去世，但直到最近幾年仍有人宣稱在這座酒吧拍照時拍到過Alice Kyteler。

愛爾蘭揭秘12

喜歡聊天的愛爾蘭人

愛爾蘭人非常喜歡聊天，一路走來，常會看到完全陌生的兩個人因為某個契機開始神聊，語言組織非常流暢，聊天過程可以用「密不透風」來形容。

旅居愛爾蘭的學者邱方哲給我們講了一件愛爾蘭歷史上真實發生過的事：英國女王伊麗莎白一世召見愛爾蘭科克郡Blarney地區的領主布拉尼伯爵，想要求他宣誓效忠。

布拉尼伯爵到了倫敦見到女王就開始滔滔不絕，把宮廷里的各位都聽傻了，直到他離開之後才反應過來這個人天花亂墜說了一通但是完全沒有提到效忠這件事。女王自此稱呼那些講話避重就輕、巧言善辭的人是「又一坨老布拉尼」。

愛爾蘭揭秘13

只有愛爾蘭威士忌才配叫「Whiskey」

被稱為愛爾蘭「國飲」的並不是啤酒，而是威士忌。區別於其它地區的「Whisky」，只有愛爾蘭出產的威士忌才可以被拼寫成「Whiskey」。英語威士忌這個名稱起源於愛爾蘭語和蘇格蘭蓋爾語「生命之水」，愛爾蘭人說這個單詞的意思就是：離開它，生命就沒有意義。

愛爾蘭揭秘14

愛爾蘭人為什麼那麼愛土豆

深層次上說，愛爾蘭人與土豆的深情是用生命換來的，如果你略知愛爾蘭的歷史，便知道「土豆大饑荒」。

這場發生於1845年至1850年間的饑荒是眾多愛爾蘭人心中的精神創傷，因為土豆遭到病害，收成大減，英國人又拒施援手，直接導致英國統治下的愛爾蘭人口銳減近四分之一，百萬人餓死、病死，這也催生了一波為了逃荒的移民潮，在這期間，約一百萬愛爾蘭人移居海外。這場慘劇激發了愛爾蘭人的民族意識，也影響了愛爾蘭的獨立進程。

愛爾蘭揭秘15

絕

對絕對絕對不賣的威士忌

後來去了臨近的北愛爾蘭，去了貝爾法斯特。距離市政廳不遠的那間著名的威士忌商鋪，擁有堪比銀行的安保系統。

「不可以被購買的威士忌」在店鋪更深一些的位置，分別被放置在三個另外加鎖的柜子里，它們的櫃門上分別用銅質銘牌清楚標明了「NEVER FOR SALE」（絕對不賣）、「NEVER NEVER FOR SALE」（絕對絕對不賣）、「NEVER NEVER NEVER FOR SALE」（絕對絕對絕對不賣）。

由此相信店主對威士忌是真愛，因為只有真愛才會如此熱烈坦率得展示某種荒謬性。

愛爾蘭揭秘16

還有一些你不知道的冷知識