美食達人推薦：醬爆雞丁

「昨天看電視，正好教做醬爆雞丁，我很喜歡的一道菜，於是趕緊拿筆記下來，今天買了食材，試著做來吃吃，味道很不錯哦！」

食材明細

雞肉適量

花生米適量

干黃醬適量

料酒適量

糖適量

鹽適量

姜適量

澱粉適量

雞蛋適量

咸甜口味

爆工藝

十分鐘耗時

簡單難度

醬爆雞丁的做法步驟

1

雞肉，我買的不是雞胸肉，而是雞腿肉，雞胸肉吃起來口感不好，洗凈切小塊。

2

放入少許鹽，蛋清，澱粉，抓勻備用！

3

炒鍋放生的花生米，小火炒熟，我沒有放油！

4

炒成這樣就OK了！裝盤備用！

5

干黃醬！根據食材的多少而定，別放太多它是鹹的！所以我們後面也不用再放鹽了！

6

用水調開，別調太稀了，再放少許香油！

7

腌制好的雞塊，下油鍋炒熟，我嫌滑油油太大，我就炒的，為了吃起來有硬硬的口感，我用大火把雞塊的表面炒成了金黃色。

8

炒鍋少許油，放入調好的醬，依次放入料酒，糖，薑末，姜少許！由於這道菜是甜口，糖要放多一點！別再放鹽了噢！醬燒制濃稠，起大泡，再放入雞丁和花生快速翻炒！

9

好了！這道菜是沒有湯汁的哦，所有原料均勻包裹著醬，所以醬一定要炒至濃稠！

使用的廚具：炒鍋

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