安溪鐵觀音春茶，鐵觀音是秋茶好還是春茶好

對於碧螺春、西湖龍井等綠茶，都講究喝「明前茶」，也就是春季的第一道新茶。雲南普洱茶則屬於黑茶，越陳越香。而安溪鐵觀音介於紅茶和綠茶之間，屬於半發酵茶，難道也有講究嗎?安溪鐵觀音秋茶好還是陳茶好，有沒有答案呢

安溪鐵觀音有句俗語叫「春水秋香」，意思是鐵觀音的春茶茶水好，秋茶的茶水香。因為鐵觀音的茶樹在春季冒出新芽，而春天的氣候溫暖，水分多，茶葉中的氨基酸、果膠含量多，春季鐵觀音的鮮爽度好。而安溪鐵觀音秋茶受到的日照強，秋季雨水少，因此鐵觀音秋茶的香氣高，入口甘醇，口感醇厚。安溪鐵觀音秋茶好還是春茶好，就看個人的口味如何了。

安溪鐵觀音秋茶好還是春茶好，由於鐵觀音秋茶的口感醇厚，香氣濃，可以保存一年也不會走味。很多高檔安溪鐵觀音都是由安溪鐵觀音秋茶製成的。但是安溪鐵觀音秋茶的口感相較安溪鐵觀音春茶來說比較苦澀。 安溪鐵觀音秋茶好還是春茶好，是個見仁見智的問題。無論是春茶還是秋茶，只要買到高質量的鐵觀音，在冬日裡泡上一壺熱茶，聞著悠然的茶香，都是一件十分享受的事。

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