草莓、巧克力卡士達麵包，大口咬下，滿滿的幸福滋味！

巧克力麵包夾入濃厚的巧克力卡士達醬和整顆的新鮮草莓，大口咬下，滿滿的幸福滋味！

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食材：

新鮮的草莓（去蒂）約12顆

麵包體

高筋麵粉200克

無糖可可粉10克

速發酵母粉3克

砂糖A20克

鹽3克

軟化的無鹽奶油A10克

牛奶A140毫升

全蛋液適量

巧克力卡士達醬

牛奶B370毫升

香草精（或1/4支香草豆莢）1小匙

蛋黃（大）2個

砂糖B50克

低筋麵粉30克

軟化的無鹽奶油B50克

融化的70％的黑巧克力100克

裝飾（可省略）

糖粉適量

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步驟：

1、製作【濃厚】巧克力卡士達醬

2、將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要和砂糖及鹽放在一起），用攪拌機拌合，直至麵糰變得光滑且有薄膜

3、打好的麵糰用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

4、麵糰膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵糰內的氣體

5、將步驟4分成4等分，再分別滾圓。蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵

6、將麵糰擀成長方形，再從麵糰上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓

7、將上下兩側的麵皮用手指緊密捏合

8、將封口處朝下，蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最後發酵

9、發酵完成後，在表面刷上全蛋液，再放入已預熱190℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，放涼

10、將步驟1攪拌至柔軟滑順的狀態，再裝入擠花袋內

11、將步驟9從中間切開，擠入步驟10，放上新鮮的草莓，再撒上糖粉裝飾即可

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TIPS：

1. 可做4份

2. 巧克力卡士達醬可能用2/3的量就夠了，多餘的卡士達醬可用於蛋糕卷、麵包、泡芙、甜塔或千層派等

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