冒菜就是麻辣燙？四川人都搞不明白的問題
俗話說「食在中國，味在四川」，四川可以說以簡單粗暴的口味征服了國人。其中最有名的莫過於四川火鍋，並且在此基礎之上發展處「冒菜」和「麻辣燙」，不過即使很多四川本地人也很難說清，冒菜和麻辣燙到底有什麼不同！
麻辣燙
四川麻辣燙是用竹籤串著，根據個人的喜好選擇不同的食材，然後交給師傅並由師父烹飪，做熟之後端上來。也有四川其他地區的人口中的麻辣燙就是外省所說的串串香，他們說吃麻辣燙也就是去擼串。不過結果都一樣，都是按照竹籤個數算賬。
冒菜
冒菜則沒有竹籤，現場烹飪，根據你的選材一人一份。受過中熱水上下翻騰，這樣菜更將入味。準備好一個放好各種配料的碗，將煮好的菜倒進碗中，趁熱在澆上一勺濃湯，加上紅油，一碗冒菜就做好了。吃冒菜的時候配米飯，但是你絕不會再吃麻辣燙的時候喊「老闆，來一份米飯！」。
冒菜也好，麻辣燙也好，都是在火鍋的基礎上發展而來。兩者有太多的相似之處，但從味道上來說冒菜可選擇口味眾多，而麻辣燙則相對較少。冒菜可以配米飯，麻辣燙一般不會，不過兩者都是味道絕佳的美食，非常值得一試。
當然還是要提醒一下，麻辣燙雖好，也不要貪吃，不然容易上火！
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