中國松茸的蛻變史：臭蘑菇變名貴野生菌身價翻百倍，挖成瀕危物種

昂貴稀有、世界性知名、吃起來有股別緻的味道......形容松茸這種野生菌，這些詞再合適不過了。

然而很多人不知道，松茸在我國一直有一個很接地氣的外號——臭雞樅。

松茸吃起來有一股「異樣」的味道，喜歡它的人叫「別緻的芳香」，不喜歡的人稱為「臭烘烘的男性荷爾蒙分泌物味」。在上個世紀80年代以前，當地人提起松茸，那就是一個字——臭。又因為長相和雞樅有些相似，松茸便有了「臭雞樅」的乳名。

松茸在我國有悠久的歷史，在《經史證類備急本草》《菌譜》《本草綱目》和《植物名實圖考長編》中均有記載，但遠遠達不到很有名氣的程度；而在日本，松茸一直都享有很高的地位，據說有些日本人家會把干松茸裝在小布袋子中，時常聞一聞就當享受了，可見日本人對松茸的喜愛。

松茸是無法人工種植的，長年的採挖會導致產量減少，日本當時就面臨這種困境。越是喜愛，需求量越大，日本本國的松茸已經滿足不了消費需求了，所以在1980年，日本開始從世界各地進口松茸類產品。

毫無疑問，中國是最大的松茸出口國。從此中國松茸搖身一變價比黃金，再也不是我們所認識的「臭雞樅」了。

巨大的經濟效應帶動了生產效應，準確的說應該是「採挖」效應......這裡有個具體的例子。

相傳在1984年，日本商人在我國雲南中部楚雄州的蘑菇市場上發現了松茸後，立刻使原本不受山民青睞的松茸一下變得身價百倍，其高昂的經濟價值不斷吸引著成千上萬的群眾向大山涌去，隨著松茸源源不斷流入日本，全州的野生松茸資源便連遭破壞，產量連年銳減。

如楚雄市紫溪山1985年松茸的採收量為17 t，到1990年銳減為5 t、2000年則只有2 t；再如祿豐縣舍資鎮磨盤山1985年松茸的採收量為4 t，到1990年銳減為1 t，2000 年則只有20 kg(千克)。

松茸自 20世紀80、90年代遭受人為「清剿」後，已經步人瀕臨滅絕邊緣，也因此成為了我國二級瀕危保護物種。

我國松茸從不受青睞的「臭雞樅」變成價值堪比黃金的珍貴食用菌，讓很大一部分人脫貧致富，這是很好的；巨大的經濟效應讓松茸變成瀕危物種，雖然是必經階段，還是很讓人揪心；種植技術的突破是未來松茸可持續發展的關鍵，松茸能否再次蛻變，就看它的了。

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