昆明相差20歲的三個人合夥開飯店，好吃到纏繞舌尖，收入翻5倍

在昆明，有這樣這家生意爆好的飯店，一個月營業額翻了5倍。雖然在大家的眼中，下面這三位合伙人在年齡上確實相差較大，但是在做美食這件事情上3人卻呈現出相同的激情。

合伙人之一：大老闆，負責店的整體運作

合伙人之二：湖北菜知名大廚，尤其擅長做湖北口味的小龍蝦

合伙人之三：號稱昆明最美的結賬員，負責賬目管理及外賣

這家神奇的美食小店就在：昆明市餌季路528號（水晶都對面）

來楚味魚蝦坊，一定得嘗嘗下面4道菜：油燜大蝦、蒜蓉大蝦、鎮店蝦王（蒸）、武昌魚。他們家吃蝦的話，人均80左右，不吃蝦的話，人均50左右。

他們家的小龍蝦統統來自於湖北潛江，小龍蝦質量也是經過專人挑選，注重蝦肉的緊實飽滿的口感。

號稱昆明個頭最大的小龍蝦，大到什麼程度，想像一下一大坨肉塞進嘴裡的感覺。

大廚在湖北當地也是廚藝高超，曾經多次在湖北省的烹飪比賽中獲獎。

每天從潛江發來昆明的小龍蝦，經過大廚的精心挑選，最終淘汰掉次品，選出那些質量上佳的小龍蝦。

接下讓工作人員開始洗蝦，據說他們家的洗蝦工人收入高過白領，因為太辛苦，基本是從中午11點開始洗蝦，直到凌晨2點。

下面這位是凌晨1點還在洗蝦的工作人員（因為夜晚餌季路吃宵夜的人很多），雖然工資很高，不過也很辛苦，不是一般人能承受得了的。

每份蝦的用量，用一個鐵盆裝著。

接下來大廚給我們做的是湖北名菜：油燜大蝦。

小龍蝦先過一道油

然後加入啤酒提鮮，最後收汁只剩十分之一就可以起鍋了。

油燜大蝦先上桌，分量很足，下面基本沒什麼打底菜，完全以蝦為主啊！

本以為現在的蝦不飽滿，但剝開時發現蝦肉個個飽滿，還有蝦黃，蝦肉緊實，關鍵是味道巨好吃，完全將蝦的鮮香凸顯出來了！

如圖，首先色澤非常棒，看起來很衛生的樣子，馬上開動下手，果然不錯，蝦頭尖的部位也被剪掉了，一擰一轉很容易剝出蝦肉，在其他地方吃小龍蝦，蝦頭通常我是不吃的，裡面太髒了，而這份蝦反而蝦頭裡非常乾淨

每個蝦都有黃

油燜大蝦麻辣鮮香，一點不辣，用所剩不多的湯汁和蝦配在一起，吃著可帶勁了。

他們家的小龍蝦一直就以吃食物的原汁原味為主導，細細品嘗居然可以吃出蝦的原味，蝦本身的一點鮮甜味，這在昆明很難見到。

蝦殼薄，肉飽滿，嫩嫩的，彷彿第一次感覺到了夏天小龍蝦肥美到底事啥意思。

他們家震撼美食界的第二道菜：蒜蓉大蝦

有沒有被圖饞得流口水，相當有看相有食慾的一道菜。

小龍蝦上厚厚得蓋著一層蒜蓉

真心特別香，而且味道很特別，有一股微微蝦的甜味，和蒜的香味結合真是很奇妙，越吃越想吃，而且是那種很有辨識度的味道。

蝦的肉質真的很Q彈，而且也非常進味，蒜香味讓人根本停不了口來。

蝦子一個個都非常肥妹鮮嫩，同樣也有蝦黃。

越吃越想吃，蝦子很乾凈也很飽滿。如果你點了蒜蓉蝦又點了油燜大蝦的話，那麼你還是先吃蒜蓉的（這個味道比較重），這樣就不至於覺得蒜蓉蝦沒有味道。

三道蝦之一的：鎮店蝦王（蒸）

不加任何配料直接蒸出來。

這蒸蝦端上來讓我有點兒震驚——滿滿一大盤，拿起一隻，不錯喲！蒸蝦的個頭比油燜大蝦的個頭還要大，最原汁原味的蝦，味道更加鮮美！

有分量，掰開蝦尾，蝦身里滿滿的蝦皇，吃起來滿足，而蝦尾飽滿肥美Q彈，配上這秘制醬料，真的是美味，心中竊喜，想吃蒸蝦再也不用到大老遠跑到湖北了，這離世紀城還近，以後要天天來！

蝦黃滿滿，唇齒留香吶。

鉗子裡面都有肉

武昌魚

他們家的武昌魚都是絕對新鮮的，現殺現做。

先過一道油

再炒煮

最後把幾乎沒有剩餘的汁澆在魚上就可以起鍋了。

武昌魚真沒讓人失望，吃起來超級正宗，這種口味居然還是在昆明的餌季路上上吃到，真是神奇。

這裡的武昌魚，是我在昆明吃過的最好吃的武昌魚，主要勝在特別新鮮和地道。

很大一盤魚，很愛吃魚的我一個人也能吃完（真是太好吃了），淋上湯汁味道不錯。

肚子那裡的肉好嫩好嫩，而且入味。（還可以看到裡面的佐料）

魚肉可以吃很新鮮很嫩的感覺，醬汁味道很好，一點也不搶魚的鮮嫩，嫩嫩的肉配醬汁真心不錯。

蔥、蒜、辣椒等點綴其中，色面相當好看，魚肉相當細嫩，辣味不重但能激發食慾，口留余香。

他家的毛豆很好吃，首先很嫩，焯水的氣候掌握得很好，再次這個毛豆的賣相不錯，他家不是用的陳醋，而是白醋，也沒有太多的鹽，極好的保留了毛豆的清香，真的是愛不釋口啊！

冷盤小藕，藕條只有手指這麼大蝦，入口香脆，吃了停不下來，什麼減肥統統拋到腦後。

來這裡吃飯的人就沒有厭食的，99%的人戰鬥力會變的超強，幾盆蝦一會兒就風捲殘雲了。再加上其他菜，我吃了將近一半啊，說好的減肥呢？

來這裡吃飯的人，表情基本都是這個樣子。

拿蝦、吸汁、吃肉

喝上幾瓶小酒，吃上幾口小龍蝦，在昆明，最舒服的生活莫過於此。

對於小編來說，在昆明這個城市，沒有冒的小鍋米線，可以忍，沒有啤酒的燒烤，可以忍，沒有小龍蝦的夏天，真的忍無可忍！

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