一道小菜，一杯酒下肚，生活就是這麼悠閑

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小龍蝦，每到這個季節時都是吃蝦旺期，還記得12年剛剛步入實習時，跟公司一些同事一起到了一個池塘掉蝦，沒人管得小池塘，蝦也是純天然的，我們搞了半天掉不上來，水比較淺，我們直接插水摸蝦，那時感覺真的很快樂，非常好玩，雖然帶了手套，也被龍蝦夾了很多次，每次都覺得疼，但是那種感覺非常的好，最好玩的是做蝦的時候，由於住公司宿舍，沒有炒鍋，只有電飯鍋，當時咋們就用電飯鍋做的蝦。蝦是被我們做好了，味道也非常的棒，可是咋們的電飯鍋壞掉啦。

小龍蝦做法：

干辣椒段 100g

朝天辣椒 50g

紅花椒 50g

青花椒 30g

香料 少許

青椒 4根

豆瓣 適量

油 500g

姜 1坨

蒜 8個

蝦 2斤

製作步驟

第一步：洗蝦，首先將買回來的活蝦用清水養2-3小時，水渾濁就換一次，我3個小時一共換了5次水，3小時後我將水龍頭水開小，用牙刷在流動水下清洗，清洗後再用水養半個小時，這樣保證我們吃的蝦乾乾淨淨的。龍蝦的頭可以去掉，也可以不去掉，當然自己吃肯定是去掉比較好。蝦洗好後我們將鹽，紅酒（料酒）混合一起腌制30分鐘。

第二步：將辣椒剪短，青椒切短，姜蒜切片，花椒備用。

第三步：將油燒至7層熟（油越多越好，不要放少了哦），按照順序倒入花椒，干辣椒，青椒，豆瓣，姜，蒜轉小火炒制1分鐘左右。

第四步：料炒好後加入腌制好的蝦，翻炒2分鐘左右加入清水，待清水燒盡即可起鍋。我們的麻辣小龍蝦就做好啦。味道非常的麻辣，鮮美。製作方法也很簡單。

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