王老吉開設第一家線下現泡茶概念店，探索「新式茶飲」市場

近年，新式茶飲漸受資本和年輕消費者追捧，無數品牌爭相入局。因味茶、嫩綠茶、荼啡茶、喜茶、奈雪的茶等品牌茶飲都以「新式茶飲」為口號，通過個性化、品牌化及體驗感而逐漸走紅，並引起資本的紛紛介入。「新式茶飲」儼然成為新的風口。

就在最近，王老吉在廣州花城匯北區891街道開了一家涼茶實體店「1828王老吉」，也正式宣告進軍「新式茶飲」市場，並打出了「王老吉全國首家現泡涼茶概念店」的口號，旨在讓消費者喝到的每一口都是最天然、最健康的味道。

多年來，王老吉一直憑藉生產獨特配方的罐裝涼茶，而在市場中佔據一席之地，更屢次獲得「中國涼茶第一品牌」的稱號。不過，在面對激烈的市場競爭，及年輕消費群體消費理念的變化時，王老吉也不得不順應潮流，通過試水實體店來搶佔「新式茶飲」市場。

區別於王老吉罐裝涼茶生產線的模式，「1828王老吉」採用現場泡製現場包裝的模式。關於它的具體形態和特徵，36氪根據公開資料整理出如下要點：

在外觀設計上，整體的裝修風格還是原來的配方和原來的色調——以紅色調為主，風格偏中式。無論是其門頭、杯子還是員工工裝，都是一片紅火，很有辨識度；門口做了一個顯眼的 「紅色柱子狀茶飲杯」，並標註品牌特性「1828王老吉現泡涼茶」。

在銷售模式上，「1828王老吉」目前仍採用「即買即走」的模式，並沒有當下火熱的新式茶飲店十分看重的環境體驗部分；在定價上，王老吉經典涼茶售價為24元，最貴的單品是燉品桃膠皂角米銀耳羹，售價29元，其它的大部分飲品定價在15~22元之間。

在產品布設上，王老吉實體店共有32款產品，品類多元，除了四大類18種茶外，還包括燉品、湯、手工餅，並將「養生」概念融入每款產品中。

作為王老吉的拳頭產品，「涼茶」成了絕對的主角，突出產品的「功能性」，如「祛濕涼茶」、「潤燥涼茶」。分類上也多往天然養生概念上靠，如「冰萃草本」、「漢方草本」、「食養仙膏」、「滋養燉品」等。

引入時下熱賣的水果茶旨在拉近年輕消費者，類包括紅寶石西柚、百香果賓治等四種，當然，其水果茶類別也加了前綴「養生」，名為「養生水果茶」。

突破了市面上一般飲品店的常規陳設，新加入燉品，包括桃膠皂角銀耳羹、百合琵琶燉雪梨、蔓越莓蓮子木瓜羹及楊枝甘露四個品類。

另外還有手工餅，目前雖略顯另類，但也都融入了養生元素，像猴頭菇手工餅、枸杞香橙手工餅等便是如此。

面對這個新推出的涼茶概念店，業內人士紛紛置評，雖褒貶不一 ，但對其進軍實體「涼茶鋪子」的嘗試均表示認可，具體考量因素可概括為以下三點：

根植當地涼茶文化，提升品牌形象

大眾周知，廣東號稱是涼茶的發源地，涼茶是當地人生活的重要組成部分，甚至是一個代表性的地域文化符號。於消費基礎良好和涼茶文化濃郁的廣州開設實體店，不僅能進一步提升王老吉的品牌形象，也能藉助品牌優勢搭建更廣泛的消費場景，強化王老吉涼茶在人們心中的認知和地位。

單品類立意、多元化開發，區隔其它品牌

王老吉走單品類立意之路，以傳統涼茶為入口，多元化開發健康時尚飲品、燉品乃至小食，產品友善，做出了與其它飲品品牌的區隔；並提取快消品市場中的成功元素（養生、「功能性」等）植入品牌，做出了潮流飲品的新形象。

自我借力，突出「保健概念」

現調飲品20年歷程是一部從不健康到逐步健康的發展歷史。目前市面上的鮮茶、鮮果、鮮奶帶給消費者健康時尚的體驗。而比健康更高一個層次的是概念是「保健」，具備功能性。目前全國做功能性為特色的飲品連鎖品牌還沒有，而王老吉自帶「功能性」光環，自我借力，能對飲品行業起一定示範作用。

事實上，想通過布局線下實體店而進入「新式茶飲」市場的老牌茶企並非只有王老吉一個。2014年，大益茶集團就在廣州、福州、廈門等地陸續開了新式茶飲店大益茶庭。同樣做出嘗試的，還有具有40多年歷史的茶企深寶實業——繼水吧式的iTealife福海堂後，又在2015年夏天推出了自己的茶飲空間品牌Teabank——與圖書館結合，主打空間概念。

最後，關於王老吉現泡涼茶鋪是否能取得好成績，以及在全國範圍內推廣，都有待進一步關注。有人表示，截至目前涼茶的北方市場仍未被真正啟動，以涼茶為主打的「1828王老吉」在後續發展上面，可能會遇到北方口味投來的棄權票。

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