關於雞蛋黃的營養及益處講解

雞蛋黃是生活中非常受歡迎的一種食材，不管是大人還是小孩，都比較喜歡吃雞蛋黃，因為雞蛋黃不僅營養，而且味道也不確實不錯，但是也有不少的朋友對於雞蛋黃的營養和好處具體的並不是很清楚，下面小編將為大家相關的介紹。

雞蛋黃的營養價值

雞蛋黃中的脂肪是非常豐富的，而且種類很多，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等。也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。蛋白質也是雞蛋黃中非常豐富的一種營養元素，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。雞蛋黃中含有的脂肪和膽固醇是比較多的，可以提高記憶力，還可以有預防老年痴呆的作用，對於提高免疫力有一定的好處的。綜上所述，雞蛋黃中的營養物質可以滿足人體所需，可以起到一定的保健作用。

吃雞蛋黃的好處

雞蛋黃還可以輔助治療一些病症，效果也是比較理想的。中醫認為雞蛋黃性溫，味甘；有滋陰、寧心安神的作用；治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用；雞蛋黃常用來治療高燒或熱病後期，陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風癥狀。雞蛋黃可以有安神滋陰的作用，對於緩解身體虛弱有一定的效果。

通過上述的介紹，大家對於雞蛋黃肯定有了更進一步的認識。雞蛋黃不僅營養豐富，而且具有很多的保健功效。平時生活中我們可以經常吃一些雞蛋黃來進行滋補養生，但是食用的量不可以太多，一天吃一到兩個即可，而且膽固醇過高的人不適合吃雞蛋黃。

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