這1種蔬菜比雞蛋營養高，下過雨才能得的珍品，太陽出來就消失了
記得有一次去甘肅吃到一種包子，吃到口裡特別鮮，但有點沙沙的感覺，一問老闆才知道，這包子餡是用地皮菜做的，純天然無污染綠色食品，營養價值高（不過可能沒洗乾淨，才有點沙，呵呵）。
話說地皮菜又叫地耳，屬季節性稀有的山野珍品，於夏天雨後草皮綠地生出，太陽出來就消失了，極其珍貴。它一般生長在陰暗潮濕的地方，有點象泡軟爛的黑木耳，有的小夥伴一看可能有點不喜歡，因為有點丑。
地皮菜有非常強悍的生存能力，生存範圍極廣，對氣溫的適應幅度非常大，而且它對土壤要求不高，許多連草都難以生長的地方也能生長旺盛。但地皮菜平常少見，但在大雨過後就會出現在不受污染的山地草原上，可是說是特別純天然了。
雖說地皮菜繁殖能力強，但一般都是天生天長，人生繁殖的非常少見，可以說地皮菜是一種重要的野菜資源了。平時吃地皮菜的時候一定要洗乾淨，先用水泡，不然有土在裡面，影響口感就不好了。
雖說地皮菜的樣子不起眼，或者有點丑，但它富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，不僅營養高，而且味道特別鮮美，做湯燉燒不在話下。
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