它是癌症的頭號「剋星」，經常吃點它防癌抗癌，趕快告訴家人

癌症的發生與日常的飲食有著密切的聯繫，飲食不節會誘發癌症，當然做好飲食的調理是可以有效的防癌的，那麼對於癌我們該如何預防呢?

芥末

芥末也屬於辛辣食物中的一員，它其中的辣味主要來源於發，它是由芥末中的黑芥子素和白芥子素經水解後形成，對鼻子的刺激性較大。生活中，芥末一般會跟其他調味品合用，如醋和醬油。有研究顯示，芥末還有防癌效果，所以適當吃些，對身體有益無害。

茄子

越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

紅燒茄子

1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。

苦瓜

現代西醫更證明，苦瓜具有非常好的抗癌功效，這種功效主要來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做「二傳手」，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

苦瓜炒蛋

1、苦瓜切薄片，用鹽抓腌10分鐘清水輕輕沖洗

2、雞蛋加鹽打散

3、下油熱鍋小火把蛋液滑炒成塊狀（快炒保持雞蛋嫩滑）裝起待用

4、大火熱油下苦瓜片快速炒軟加入雞蛋塊鹽炒至均勻即

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