食材明細

毛豆 400克

干辣椒 2個

香葉 1片

八角 2個

花椒 1小勺

鹽 適量

鹽水毛豆的做法步驟

1、準備好原材料；

2、將洗凈的毛豆用簡單煎去兩頭以便入味；

3、毛豆開水下鍋， 將五香大料放入；

4、加入幾滴油；

5、加入比平時炒菜多點的鹽；

6、加入大半勺糖；

7、大火煮開後， 將毛豆煮到九分熟， 全程不能加蓋，浸泡10分鐘後盛入盤中。

8、可以開吃了。

小竅門

1. 將毛豆的兩頭煎去不僅更易入味，而且吃起來更方便； 2. 水開後放入毛豆，加入適量的油、鹽和糖能讓毛豆保持色澤的翠綠； 3. 全程不要加蓋， 將毛豆煮到九分熟時就可以關火， 再浸泡一下味道更佳（如果沒時間浸泡就直接將毛豆煮熟）。

使用的廚具：煮鍋

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