新手秒變大廚，僅需一分鐘，吃了一口就停不下來的蒜蓉篜蝦
蒜蓉蒸蝦是一道由蒜蓉和蝦為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。蒜蓉蒸蝦是一道以蒸為主的菜肴，屬蒜香味。整道菜烹飪時間短，很適合在家庭中製作。 蒜茸 生抽 烹飪技巧 粵菜 菜譜
做蒜蓉蒸蝦首要的是處理好蝦子，剪開蝦背，挑出蝦線。蒜蓉蒸蝦的做法有多種，一種是先腌蝦再蒸再澆上蒜蓉汁。一種是將蒜蓉汁做好放到蝦背上一起入鍋蒸.
今天我選用的方法是後一種，將蒜蓉汁做好放到蝦背上一起入鍋蒸。所以先要準備好蒜蓉汁，將蒜切碎，有攪拌機更好，可以將蒜攪成蓉狀備用.
起鍋熱油倒入蒜蓉，加生抽、鹽、糖、清水翻炒成蒜蓉汁。
將調好的蒜蓉汁碼到蝦背上。
起鍋燒水，待水燒開之後加好蒸鍋，將擺好的蝦放入蒸鍋里，蒸五分鐘即好。
蒜香迷人，蝦肉又極鮮嫩，兩者互補，夏天吃它，開胃之極。大廚傳授的寶典是不可以蒸太久，待水燒開後再入蝦蒸，調蒜蓉汁時適當加點糖。
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