你都從未擁有，想什麼天長地久

上個月張老去世，和茶沾邊不沾邊的號大約都發了悼念的稿子，來不及發的也都會憤憤不平的發一句，你們這些公號狗又在消費一個死掉的老人。

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轉眼張老去世一個多月，10萬+的閱讀也早就雨打風吹去。

二十世紀十大茶人盡數謝幕，再回顧這些茶人的熱文，也找不出多少與茶有關的內容，更多的人只是津津樂道於老人的長壽，總想著從老人喝茶的經歷里挖點長壽秘訣出來。

對於這樣的童鞋，真的應該好好讀讀張老的生平。

張老少年習武，青年事茶，壯年有成，中年有危機，老來發揮餘熱，過了百歲還能每年都開生日趴體，這樣的香清甘活的人生，豈是你一個20歲就開始關心養生，就想找一個能發你一輩子工資的單位的人學的會的。

Y老師就問你一句，

你那麼無聊的人生活那麼長幹嘛？

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就像老有童鞋問，什麼樣的岩茶值得存起來喝，Y老師總是說，你捨不得喝的岩茶自然就存起來了，別刻意。大部分岩茶最好的狀態就是焙火後的五年以內，所以不存在所謂的越老越好的道理。

這幾年市場上的老岩茶越來越多，動不動就有比學習委員還老的岩茶，和Y老師一樣屬相的岩茶也不少見，最誇張的是還有比班主任年紀還大的岩茶。

要知道在班主任的那個年紀，武夷山人民都過著吃不飽飯的日子，既沒有現在那麼多茶，也不會有賣不出去的茶存著喝，不僅岩茶就是最近的網紅白茶,最近不也鬧了個老茶的笑話。

所以Y老師就一句話：茶和姑娘一樣，你都沒見過她最美的時候，有何必在意她老了以後能有什麼樣的風姿。

關於耐泡

這個話題好像除了聊聊老茶還可以聊聊關於耐泡這件事。

在大家的印象里好茶似乎總是和耐泡掛上鉤的。但是在Y老師的心裡，耐泡從來就不是好茶的硬指標，最多算一個輔助指標。

耐泡度首先和茶類相關，紅茶的標準四五泡，岩茶的標準7，8泡，到了普洱茶通常會更多一些，除了和茶類相關，也和沖泡的的方式，包括沖泡的器具，茶具容量，投茶量，座杯時間、水溫等等都有關係。

前幾天，有一位茶友說他的某一泡岩茶泡了20多泡還很好喝，我特意跑了10幾公里的夜路去喝他這泡好茶，一個晚上就看他注水，馬上出湯，注水馬上出湯，注水馬上出湯。

我們評價一泡岩茶到了尾水不宜再泡的時候會有一個專有的名稱，水味，而這位茶油的這泡茶，從第一道起就是滿滿的水味配一點淡淡的茶色，從頭到位沒品出這泡茶到底是好是壞，就是不停的說，怎麼樣，我的這泡茶耐泡吧。

Y老師的雞湯時間

好茶和好人生一樣，首先都要精彩，其次才是持久。

存茶是要存的好喝，耐泡也是要持續的好喝。就像鬥茶賽一樣，只有三泡的機會，不好喝的茶你就算再耐泡也沒有入圍的機會，三泡都好喝的茶評委們才會給你機會讓你再加試兩輪。

還是那句話，沒有擁有過，談什麼天長地久。

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