開眼看世界：藏在倉庫里的現代農場，產量提升100倍

摘要

總部位於美國新澤西州卡尼市的Bowery將技術進步與當地有機食品運動相結合，創造出滿足未來食品挑戰的現代農業方式。

Bowery總部位於哈肯薩克河岸邊不起眼的倉庫中，與相同面積的普通農業用地相比，這個倉庫中的現代農民可多生產出100倍的食物。在門的外面，你永遠也猜不到裡面竟然是個功能齊全的農場。

在進入農場前，工人們需要更換制服。這與標準農場中的牛仔褲和泥靴裝備相去甚遠。

Bowery室內農場的最大優勢在於其擁有多層種植環境。

費恩正在介紹他的團隊成員，這裡只需要少數「現代農民」就可以處理好日常事務。大多數灌溉和照明工作都可自動完成。

我已經品嘗了他們生產的部分蔬菜。為了證明他們可以控制味道的能力，費恩還讓我品嘗了幾種綠色蔬菜，包括目前正開發的產品，你現在在外面買不到。

這是比爾·米勒(Bill Miller，左)與凱蒂·莫里奇(Katie Morich)，他們正向土壤中播種。

這些蔬菜被種植在類似土壤的培養基中，包括名為泥炭的基板上，它們可以模仿種子發芽所需要的環境。

種子發芽後，會被移植到營養豐富的溶液中，以完全取代土壤。每個貨架上的蔬菜都有編號，可以對其生長情況進行跟蹤。

室內農場還可控制蔬菜的味道。

費恩解釋稱：「有各種各樣的因素可影響到蔬菜的味道。我們利用定製軟體Bowery OS，可以通過調整部分變數，比如光照強度、光照時間以及蔬菜接收到的營養等，突出這些植物不同的味道。」

在農場貨架之間走動時，工人們就可利用平板電腦上的軟體追蹤托盤中蔬菜的生長情況。

為了基於工作成果進行技術改進，工作人員會對這些處於不同階段的蔬菜進行拍照和記錄。

泰勒·詹森(Tyler Jensen)在亞利桑那大學獲得控制環境農業學位，他正監督農場的自動化系統。

這些處於成長後期的蔬菜之間距離都是相等的。輕質的泡沫托盤可以輕鬆移動。無需擔心浪費，它們可以清洗和重複使用。

農業科學家塔拉·奧西爾(Tara O Heir)需要仔細查看那些準備收貨的蔬菜。

從效益上講，這種現代農業可以節省大量用水。費恩稱：「室內種植方法可比傳統農業節省95%用水，因為我們使用自動灌溉系統，可以測量和維持蔬菜生長所需水量的最佳水平。剩餘的水可被回收利用。」

生產力的提高主要取決於以下幾個因素，費恩稱：多層垂直種植有助於提高生產力，同時我們種植和收穫蔬菜的速度也是普通農業周期的2倍，為此每年可種植更多茬蔬菜，而且產量也比傳統農業高得多。

當收購完成後，這些蔬菜會被打包和外運。

一切都處於可追蹤狀態。收貨後托盤的重量會被測量，經過包裝後，這些蔬菜會被送往紐約、新澤西等大都市的雜貨店或餐館中。

奧西爾在收穫蔬菜後豎起大拇指。Bowery在生產過程中不使用任何農藥，他們將這些蔬菜稱為「後有機食品」。費恩稱：「美國農業部的有機食品標準指定時，今天的技術還不存在。Bowery的產品是在完全可控的零化學物質環境中生產的，保證新鮮和純凈。」

因為可在室內任何地方都可種植，所以餐館和貨架上幾乎每天都能收穫到綠色蔬菜。你可以在很多超市中發現Bowery提供的萵苣、芝麻菜、羽衣甘藍等等。

與自己種植新鮮綠色蔬菜相比，更好的地方在於Bowery為工人提供的午餐中包括免費莎拉。

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