上海癌症高發，魔都人民惹了誰？

上海市衛計委公布2017年上海癌情最新監測數據：上海市全年登記報告的新發惡性腫瘤病例6.6萬例，發病率465/10萬，全年因惡性腫瘤死亡3.8萬人，死亡率266/10萬。國家癌症中心數據顯示，上海的惡性腫瘤發病率高於我國其他城市，成為當之無愧的癌症高發魔都。

上海，這個國際大都市到底怎麼了？勤勞的魔都人民到底惹了誰？

魔都人民壽命長。魔都人民再創新高——上海人均預期壽命超過83歲，緊追全球預期壽命最高的日本和瑞士。眾所周知，壽命越高，患癌的概率就越大。

魔都人民壓力大。癌症喜歡「高壓鍋」一族。魔都人生活在高壓鍋中，壓力山大。壓力是威脅現代人身心健康的最大敵人，「壓力是萬病的根源」，由壓力引起的「萬病」中，毫無疑問也包含癌症。在魔都生存的人的確不易，生存要解決房子，買一套房吧，買套外環外的——600萬，如果月薪8000元的職員，要60多年不吃不喝才能掙上，更別談結婚、生子、購車及各種有腔調的開銷了。

魔都人民較多金。癌症喜歡「嫌貧愛富」。發達國家高於欠發達國家，比如世界上癌症發病率最高的前十名國家排序依次是丹麥、愛爾蘭、澳大利亞、紐西蘭、比利時、法國、美國、挪威、加拿大、捷克、英國；我國腫瘤發病狀況城市大於農村；一線城市高於二、三線城市。

魔都人民吃貨多。上海是美食彙集的地方，更是吃貨雲集的地方，東西南北中，酸甜苦辣咸，只要是美味，就能在上海找到擁躉。阿拉吃貨很忙——不是在吃，就是在去吃的路上；阿拉吃貨很大膽——給我一雙筷子，我可以吃掉整個地球。阿拉吃貨很有哲學思維——只有填滿肚子，人才不會空虛；阿拉吃貨也很憤世嫉俗——真正的吃貨，敢於挑戰漸漸隆起的小腹，敢於面對迅速乾癟的錢包；阿拉吃貨從來不乏幽默——近墨者黑，近豬者吃！可以這樣講，阿拉上海寧除了兩條腿的人不吃，四條腿的板凳不吃以外，天上飛的、水中游的、地上跑的都逃不過阿里上海寧的伶牙俐齒。

「吃」是一把雙刃劍。病從口入，癌症也不例外。科學研究證實，癌症有20一75%因飲食而來，目前胃癌、食道癌、腸癌、乳腺癌等腫瘤的大量出現，飲食「功不可沒」。據研究，飲食對癌症的貢獻，直腸癌佔70%、前列腺佔75%、乳腺癌佔50%、子宮內膜癌佔65%、胃癌佔35%、肺癌佔20%、胰腺癌佔50%、膽囊癌佔50%、口咽喉癌佔20%、膀胱癌佔20%、食道癌佔20%……

阿拉上海寧吃的甜——喜歡吃糖；阿拉上海寧也吃的咸；阿拉上海寧還吃的油；阿里上海人越吃越辣。魔都腫瘤譜中前5位高發的癌症中只有肺癌不是消化器官，其它都是消化器官腫瘤。美食有風險，阿拉魔都吃貨應當心！

魔都人民愛看病。生活水平提高的同時，人們更關注的是健康。國外有機構調查發現，看病與個人收入直接相關。收入水平越高的人看病的次數越多。上海是一個富裕型城市，魔都人稍有不舒服，便上醫院。同時，魔都醫院機器好，過去難以判斷的腫瘤，在現代設備前無處遁形，對腫瘤的檢出率大大提高。因而腫瘤的檢出率相應增大。

魔都環境也在變。有研究表明,近十年來,上海發生以下變化:城市化範圍持續擴展;城市化面積指數年均增長率在1.73%以上,2008～2009年度最高達4.36%;植被覆蓋率總體上持續降低;空氣質量整體變壞；水源污染加重……

魔都人民多奇葩。阿拉魔都「牛人」多——十個人的活，一個人不喘氣幹完了；阿拉魔都「達人」多——50十個人乾的活，一個人不眨眼乾完了；阿拉魔都「超人」也多——一百個人乾的活，一個人不睡覺就幹完了；阿拉魔都「完人」（完美型）更多——事事要做最好，每次爭當第一。

請各位在魔都及想進入魔都的人都注意：癌症是吃出來、喝出來、玩出來、氣出來、憋出來的疾病！

《讓食物成為你的藥物——癌症康復18節飲食必修課》

目錄

第一節：癌來了/

1、這個殺手不一般

2、癌症到底是個什麼病？

3、從天使到惡魔，腫瘤「誕生」之謎

4、身懷絕技、武藝高強的癌細胞

5、草根的逆襲，癌司令的反革命史

6、兵來將擋，癌來食伐

第二節：為什麼得癌症的人偏偏是我？/

1、環境污染的犧牲品

2、性格與情緒的產物

3、家族「紀念品」

4、癌有三張口

5、職業催生腫瘤

6、微生物與寄生蟲作祟

7、性與生育之殤

8、藥物及其他

第三節：吃出來的癌症/

1、舌尖上的癌症

2、不經意吃下的致癌「毒品」

3、沒有不好的食物，只有不合理的膳食

4、不良飲食習慣招徠癌症

5、衷情重口味，誤入癌歧途

6、煙加酒，腫瘤醫院走

7、吃貨，吃禍？

第四節：癌細胞最喜歡「吃」什麼？/

1、嗜「糖」（葡萄糖）如命的「吃貨」

2、無「油」（亞油酸）不歡的「餓狼」

3、視「脂」（飽和脂肪酸）如鼠的「饞貓」

4、為「蛋」（蛋白質與氨基酸）痴狂的「美食王」

5、其他

第五節：誰在助癌生長一臂之力？/

1、助癌「跑步前進」的生長激素

2、讓癌細胞「茁壯成長」的胰島素

3、分裂分子：上皮、內皮和間葉細胞生長因子

4、增殖專家：造血細胞生長因子

5、促癌精英：自泌生長因子

6、讓癌細胞「奮發圖強」的性激素

第六節：抗癌明星，你的名字叫食物/

1、克癌「十字架」：十字花科蔬菜

2、御癌強手：茄科蔬菜

3、健康使者：百合科蔬菜

4、康復之星：菊花科蔬菜

5、滅癌神菇：菌菇類

6、亦食亦葯：薯、玉米、薏仁米

7、海洋瑰寶：海產品

8、抗癌之王：水果類

第七節：向食物搬救兵，吃出免疫力/

1、癌細胞，並非想像的那麼任性

2、探訪人體內的「正義之師」：免疫系統

3、癌細胞的生存法則：免疫逃逸

4、免疫力的戰備物質：營養素

5、飲食八把刀「砍掉」免疫力

6、如何吃出免疫力？

7、升白（細胞）飲食

8、你的免疫力正常嗎？

第八節：用食物阻擊癌症黑色心理/

1、精神的力量到底有多大？

2、人體也有「死亡腺」

3、性格缺陷腫瘤生

4、情緒不好癌症來

5、用「心」戰勝癌症

6、癌症康復的五大「絕學」

7、把不良情緒交給食物

第九節：射向腫瘤的六大超級營養子彈/

1、神奇「脂」彈：歐米伽-3

2、植物化學子彈：植物化學物

3、殺癌「糖」彈：多糖

4、威力無比的「不均衡」子彈：不平衡氨基酸

5、集束營養子彈：維生素

6、多頭子彈：礦物質

第十節：解開癌症的多元方程式——食物抗癌機制/

1、減少致癌物的合成、吸收和活化，攔截「恐怖分子」

2、防止基因突變，阻止細胞「叛變」

3、干預細胞的生長周期，誘導癌細胞凋亡

4、誘導腫瘤細胞分化，讓癌細胞「棄惡從善」

5、控制腫瘤營養，「餓死」癌細胞

6、清除致炎物質，為病變組織「滅火」

7、提高免疫力，增強人體「國防」實力

8、其它作用機理

第十一節：以食為葯，與癌「食」戰/

1、呼吸系統腫瘤飲食宜忌及食療

2、消化系統腫瘤飲食宜忌及食療

3、生殖系統腫瘤飲食宜忌及食療

4、泌尿系統腫瘤飲食宜忌及食療

5、造血系統腫瘤飲食宜忌及食療

6、內分泌系統腫瘤飲食宜忌及食療

7、神經系統腫瘤飲食宜忌及食療

第十二節：戰勝癌症的另一柄「魔杖」——綜合營養療法/

1、生命的保護神：歐米伽-3脂肪酸

2、克癌巨星：EGCG

3、抗癌神奇物質：薑黃素

4、美味全能量抗癌食物：蔬果漿

5、全穀物主食：雜糧餐

第十三節：螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/

1、一不挨餓

2、科學忌

3、三盤「素」食

4、原則四

5、五句

6、六點

7、七個字

8、三高三低癌自愈

第十四節：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什麼？/

1、「殺機四伏」的水

2、癌症病人應該喝什麼水最好？

3、飲料為什麼不能長期喝？

4、牛奶與酸奶都能喝嗎？

5、咖啡到底能不能喝？

6、喝點紅酒（葡萄酒）可以嗎？

第十五節：為生命喝彩，為康復「加」油/

1、不吃油很危險，吃錯油更危險

2、「高不成、低不就」的飽和脂肪酸

3、一無是處的反式脂肪酸

4、大有作為的單不飽和脂肪酸

5、能堪當大任的多不飽和脂肪酸

6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例

7、腫瘤康復人群選油之「葵花寶典」

8、錯大了，六大食用油使用誤區

第十六節：忌與不忌，飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/

1、中西醫之爭：癌症患者到底要不要忌口？

2、中醫告訴你為什麼忌口

3、什麼是發物？發物不能吃嗎？

4、禽、蛋不能吃嗎？

5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎？

6、大豆、豆漿及豆製品能吃嗎？

7、忌口的六大誤區

第十七節：補與不補？腫瘤病人請慎用這些補品/

1、人蔘，抑癌還是促癌？

2、鹿茸，補藥還是毒藥？

3、阿膠，大膽進補還是該謹慎服食？

4、燕窩，是癌症之友還是康復大敵？

5、蜂王漿，是「長壽漿」還是「催癌湯」？

6、雪蛤，要美麗還是要健康？

7、牛初乳，提高免疫力還是提高細胞增殖力？

第十八節：吃與不吃？腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/

1、抗癌奇「花」：灰樹花

2、森林中的紅寶石：牛樟芝

3、人間瑞草：靈芝

4、葯中之王：冬蟲夏草

5、八珍之首：海參

6、救命仙草：鐵皮石斛

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